집에서 크리스마스 딸기케이크 만들기🎄

저번에 언니 생일 케이크 만들기가 성공적이었어서 이번에는 크리스마스 맞이 딸기생크림케이크를 만들어봤어요! 레시피는 아래를 참고해주세요:) 1 케이크 시트(제누와즈) ▶재료: 달걀 200g(대략 4개), 설탕 100g, 박력분 110g, 버터 25g, 바닐라향 2g(한티스푼), 소금 0 5g(1/4 티스푼), 우유 30g ① 케이크 틀에 기름칠하기 ② 케이크 옆면, 밑면용 종이 호일 잘라서 깔아주기 ③ 달걀, 설탕, 소금을 넣고, 핸드믹서로 휘핑(중속)해서 자잘한 거품 만들기 ④ 가볍게 섞어 기포 정리하기 ⑤ 박력분, 바닐라향을 체에 거른 뒤 적당히 섞기 (볼 중앙바닥을 잘 긁어주기!) ⑥ 중탕으로 녹인 뜨거운 버터(60도 이상)와 반죽일부, 우유를 섞기 ⑦ 버터반죽을 전체 반죽에 넣고 적당히 섞기 ⑧ 틀에 반죽을 붓고, 한두번 틀을 떨어뜨려 기포 정리 ⑨ 170도에 25분(에어프라이어 기준, 1 5배 부품) ⑩ 젓가락으로 정중앙 깊게 찔러서 묻어나는게 없으면 꺼내기 ⑪ 틀을 바닥에 한두번 떨어뜨리는 '쇼크'(뜨거운 공기빼기) 주기 ⑫ 1 5cm 두께로 3조각이 나오도록 자르기 2 시럽 ▶재료: 물 80ml, 설탕 40g, 레몬즙 1큰술 ① 물을 끓이기 ② 뜨거운 물에 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다리기 ③ 레몬즙을 넣기 ④ 설탕이 대부분 녹았다면 저어주기 3 생크림 ▶재료: 생크림 250ml(휘핑크림 대체 가능), 설탕 40g ① 생크림과 설탕을 넣고 핸드믹서로 휘핑하기 ② 중속-고속-저속 순서로 하되, '단단하게' 뿔이 올라올때까지 하기 4 딸기 ① 딸기를 깨끗하게 씻어주기 ② 딸기는 꼭지를 자르고, 반으로 잘라주기 ③ 키친 타올 위에 딸기를 올려서 앞뒤로 물기 제거해주기 ④ 케익 내부에 넣을 것은 큰 딸기, 데코용은 작은 딸기를 사용하기 5 케이크 최종 만들기 ▶케이크 시트, 시럽, 생크림, 딸기, 접시(케이크판) ① 젖은 행주 위에 접시를 올리고 생크림을 살짝 바르고 시트 올리기 ② 시트에 시럽을 넉넉하게 바르기 ③ 생크립을 올리고 접시를 돌려가면서 펴바르기 ④ 과일을 전체적으로 고르게 올리고 생크림으로 과일이 안보일정도로 덮기 ⑤ 앞의 과정을 반복해서 3단까지 쌓기(옆면에 생크림 채우면서 올리기) ⑥ 윗면-옆면-모서리-아래 순서로 생크림 정리하기 ⑦ 남은 과일과 생크림으로 케이크 꾸며주기~ 완성!