먹을때까지 아삭아삭 무르지 않는 알타리무 김치 담그는법 l 황금향 넣은 알타리무 김장 김치 맛있게 담는법

알타리무 김장김치 재료 알타리8kg,황금향4개,양파3개반,쪽파600g,새우젓1컵반,설탕2스푼반,다진마늘6스푼,생강2스푼,고추가루2컵,찹쌀가루60g,물1 2L,천일염220ml,통깨 - 파김치(찹쌀풀 만들기) 1 찹쌀가루+물 넣고 찹쌀풀 만든다 ( 파김치 영상 참조) 꼭 식힌다 2 알타리무는 손질후 4번정도 깨끗이 씻어 천일염(220ml+물600ml)넣고 4시간 정도 절인다 무쪽에 소금을 뿌린다 나머지는 물과 함께 섞어 위에 뿌려 준다 큰 채반으로 덮어 둔다 중간에 2번정도 뒤집어 준다 3 잘 절인 알타리무는 채반에 물기를 빼 준다 (30분이상) 4 쪽파,양파는 손질후 씻어 물기를 말린다 5 큰 볼에 간마늘,간생강,간황금향,찹쌀풀,새우젓,설탕,통깨,고추가루넣고 30분 숙성 시킨다 (새우젓은 가위로 잘라준다 ) 6 쪽파는 5등분해서 썰어주고,양파는 채 썬다 7 양념에 양파,쪽파를 넣고 살살 버무린다 8 한쪽으로 양념을 하고 알타리무쪽만 먼저 양념을 입힌다 9 잎쪽도 살살 버무린다 전체적으로 골고루 버무린다 10 통깨 살살 뿌리고 통에 잎부분을 무 쪽으로 돌돌 말아 하나씩 감아 넣는다 11 이틀정도 실온에 둔 후 김치 냉장고에 넣고 드시면 와따 맛있는 알타리무 김치 완성입니다