[ENG SUB] KFC Korean Spicy Soy Garlic Fried Chicken 고마치킨 (고추 마늘 치킨) Double Fried

This is Baek Jong-won's famous recipe that he serves at his bar, Paik's Beer!   Check the recipe below and more! Let us know what recipes you'd like to see! Business Inquiries: [email protected] Check here for Paik’s video:    • ★고추마늘치킨★ 충격! 백스비어 영업기밀 공개!ㅣ 백종원의 쿠킹로그   Ingredients *Chicken Preparation 2lbs or 7 Chicken drumsticks Milk 10g Flavouring salt 5g MSG Pepper *Chicken 1 ⅔ cup Frying powder (for batter) 1 ⅓ cup Water 1 cup Frying powder 1.8L Cooking oil *Sauce 60g Korean Dark Soy Sauce 25g Brown Sugar 28g Starch Syrup 3g Chinese Dark Soy Sauce 20g Cooking Wine 5g MSG 30g Minced Garlic 80g or 10 Cheongyang chili (I used 2 Thai chili because I didn’t have the Korean) 5g Sichuan pepper Recipe *Chicken Preparation Clean chicken thoroughly and soak in milk for 30 minutes Remove the chicken from milk and put them in a bowl Mix flavouring salt, MSG, and pepper with the chicken and cure for about 30 minutes *Chicken Add cooking oil to a coated pan and preheat to 160-170° C Mix the frying powder and water to make the batter Mix the cured chicken with the batter Add the battered chicken to the frying powder and coat Add chicken to heated oil and deep-fry for 8 minutes Remove all the chicken from oil After 30 seconds fry again for 5 mins and remove from oil *Sauce Remove the tip of Thai chilis and chop finely Cut Sichuan pepper into small pieces Add sauce ingredients except the minced garlic, Thai chilis, and Sichuan pepper. When it boils, reduce heat and add the remaining ingredients and remove from heat Mix the fried chicken with the sauce in a large bowl and its ready! Bon appetit! 재료  *치킨 밑간 큰닭다리 7개 (900g) 우유 맛소금 (10g) 미원(5g) 후추 *치킨 소스 진간장(60g) 설탕 (25g) 물엿 (28g) 노추 (3g) 맛술 (20g) 미원 (5g) 마늘 (30g) 청양고추 10개 (80g) 전 청양고추가 없어서 태국 고추 2개 사용 했어요 사천고추 5g *치킨옷 튀김가루 1 ⅔ 컵 물 1 ⅓ 컵 (240g) 튀김가루 1 컵 튀김오일 1.8L 레시피 *치킨밑간 깨끗이 씻은 닭을 우유에 30분정도 담궈주세요 담궈졌던 닭을 체에받쳐 우유를 충분히 제거해준뒤 믹싱볼에 넣어주세요 맛소금 미원 후추를 넣고 버무려 30분정도 재워놔 주세요 *치킨반죽 및 튀기기 식용유를 160-170° 도로 예열 해주세요 튀김가루와 물을 잘 섞어 물반죽을 만들어 주세요 반죽에 밑간 된 닭을 넣어 잘 버무려 주세요 물반죽이 뭍은 닭을 나머지 튀김가루에 넣고 잘 버무려 준뒤 불필요한 가루들은 털어 주세요 예열 된 식용유에 준비된 닭을 넣어 8분정도 튀겨주세요 한번 튀겨진 닭을 모두 건져내주세요 30초 정도 뒤 다시한번 5분정도 더 튀겨낸뒤 건져주세요 *치킨소스 청양고추를 (전 없어서 태국고추를 사용했어요 청양고추보다 더 매워서 2개만 썼어요) 잘게 다져주세요 사천고추를 잘게 다져주세요 팬에 진간장 설탕 물엿 맛술 미원 노추를 넣고 살짝 끓을때 까지 끓여주세요 살짝 끓어올르면 불을 중약불로 낮춘뒤 다진마늘 태국고추 사천고추를 넣고 다시 끓어올르면 불을 바로 꺼주세요 커다란 보울에 치킨과 소스를 넣고 살살 버무려 주시면 완성입니다! 맛있게 드세요! Amazon Affiliate links: 사용제품 Kitchen 칼 Knife: https://amzn.to/2OEtLXT 냄비 Pot: https://amzn.to/2L9Rs8e 믹싱볼 Mixing Bowl: https://amzn.to/388f3zS 스테인리스 팬 Cuisinox Pan: https://amzn.to/2qRtZ4G 맥주잔 IPA Beer Glass: https://amzn.to/2TphYPC Gear 카메라 Camera A - Fujifilm X-T2: https://amzn.to/2KISPui 카메라 Camera B - Fujifilm X-T20: https://amzn.to/338fCpP 렌즈 Fujifilm 16-55mm Lens: https://amzn.to/2pEcZyc 렌즈 Fujifilm 90mm Lens: https://amzn.to/2O7tWKW 삼각대 Tripod: https://amzn.to/2qDPhT8 마이크 Microphone: https://amzn.to/345wEWR 음악 Song: Guustavv - Daffodils 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 © 2020 Jisun's Kitchen. All rights reserved #koreanfriedchicken #spicysoygarlic #kfc