최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_전진주의 불고기 낙지전골_#002

공식 홈페이지 : 간단 레시피 불고기 낙지전골 - 주재료 소고기(설도/400g), 불린 당면(70g), 낙지(2마리), 밀가루(1컵), 깻잎(16장), 배춧잎(5장), 당근(1개), 표고버섯(8개), 대파(100g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 편 썬 마늘(30g), 다시마 표고버섯 우린 물(5컵) - 양념 재료 간장(4T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 물(½컵), 배(½개), 사과(1개), 양파(1개) -------------------------------------------------------------------------- 1 믹서에 큼직하게 썬 사과(1개), 배(½개), 양파(1개), 물(½컵)을 넣고 곱게 간다 2 갈아낸 재료를 체에 내려 과일즙을 만든다 3 과일즙, 간장(4T), 참기름(1T), 후춧가루(약간)를 섞어 양념을 만든다 4 숙성한 양념에 소고기(설도/400g)를 섞어 2시간 정도 재운다 5 당근(1개)은 감자칼로 얇게 썬다 6 배춧잎(5장)에 깻잎(16장), 당근을 켜켜이 포갠 다음 4등분 한다 6 냄비에 채소를 세워서 보기 좋게 담는다 7 양념한 소고기를 채소 사이에 고루 담은 뒤 양념 국물을 붓는다 8 다시마 표고버섯 우린 물(5컵), 먹기 좋게 썬 표고버섯(6개)을 넣어 한소끔 끓인다 9 낙지(2마리)는 밀가루(1컵)를 넣어 바락바락 주무른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻는다 10 낙지는 먹기 좋게 썬다 10 국물이 끓으면 불린 당면(70g), 낙지, 큼직하게 썬 대파(50g), 어슷 썬 청양고추(2개), 홍고추(1개)를 넣어 한 번 더 끓인다 11 낙지가 거의 익으면 편 썬 마늘(30g), 별 모양낸 표고버섯(2개), 남은 대파(50g)를 올려 한소끔 끓인다 -------------------------------------------------------------------------- 볶음밥 - 주재료 밥(1공기), 달걀(1개), 깻잎(3장), 다진 배추김치(110g), 불고기&낙지(50g), 전골 국물(½컵), 김가루(5g), 참기름(1T), 깨소금(약간) -------------------------------------------------------------------------- 1 깻잎(3장)은 다진다 2 익은 불고기와 낙지(50g)는 달군 팬에 덜어낸 뒤 잘게 자른다 3 전골 국물(½컵)을 부어 끓인 뒤 다진 배추김치(110g)를 넣어 볶는다 4 국물이 끓으면 밥(1공기)을 섞은 뒤 달걀(1개)을 넣어 고루 볶는다 5 김가루(5g), 참기름(1T), 깨소금(약간)을 섞는다 6 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 다진 깻잎을 뿌린다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: