이 조합은 언제나 최고지 : 탕수육 / sweet and sour pork / Tangsuyuk |요알남 Mingstar

#탕수육#Tangsuyuk 중국요리의 하나 쇠고기나 돼지고기에 녹말을 묻혀 튀긴 요리이다 전분가루 없이 바삭하게 튀기는 방법입니다 * 재료 / ingredient * 돼지고기 600g, 파프리카 1개, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 600g pork, 1 paprika, 1/2 cucumber, 1/2 onion, 돼지고기 밑간 : 소금, 후추, 청주 pork marinade : salt, pepper, refined rice wine 탕수육 소스 : 물 400ml, 간장 7Ts, 소금 1ts, 식초 6Ts, 전분 1Ts, 설탕 10Ts Tangsuyuk Sauce : 400ml water, 7Ts soy sauce, 1ts salt, 1Ts starch, 6Ts vinegar, 10Ts Sugar 튀김반죽 : 탄산수 150ml, 계란 1개, 튀김가루 200g dough : 150ml sparkling water, 1 Egg, 200g fried flour *만드는 법* 1 돼지고기는 1 5 * 7 cm 크기로 자르고 밑간한다 2 파프리카, 양파는 사각으로 썰어준다 3 오이는 동그랗게 썰어준다 4 물 400ml에 양파, 파프리카를 넣어준다 5 간장, 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓인 다음 전분으로 농도를 맞춘다 6 탄산수, 계란, 튀김가루를 넣고 반죽을 만든다 7 반죽에 밑간 한 돼지고기를 넣고 튀긴다 - Tip - 1 소스의 농도는 취향껏 조절하세요 2 소스에 오이는 마지막에 넣어주세요 3 소스에 식초를 일찍 넣고 끓이면, 신맛이 날아갑니다 4 전분가루로만 튀김 반죽을 만드시면 더 바삭합니다 5 튀김은 두 번 튀겨주시면 더 바삭 합니다 6 튀김가루만 사용하면 딱딱해집니다 박력분과 튀김가루를 섞어 사용하세요 7 반죽 온도가 낮을수록 바삭한 튀김이 됩니다 *이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 * * 2019 by 요알남 MingStar All rights are reserved *