[이선미 교수님과함께하는 생강청 레시피..... ]생강은 몸을 따뜻하게 하는 효능도 있기 때문에 겨울철을 대비하여 준비하는 생강청을 소개!!(더보기를 참고하시면 레시피가 있어요)

생강 10k 정도면 배 1개, 황설탕, 흑설탕, 꿀 1컵, 대추 한줌, 계피 2개 소금 설탕량 계산: 생강즙 1kg 이면 설탕은 곱하기 0 5~0 6 (500g으로 반은 황설탕 250g, 반은 흑설탕 250g으로 준비합니다 ) 만드는 법 1 생강을 구입한 뒤에 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 잘게 잘라줍니다 이때 배도 잘라줍니다 2 생강을 믹서나 즙기를 이용해서 즙액만 준비합니다 3 면보에 걸러 3~4시간 정도 얌전히 두어 즙액만 가만히 냄비에 붓습니다 ( 아래에 가라앉는 생강분은 절대 사용하지 않습니다 따로 말려서 생강분으로 고기 구울 때 사용하면 좋습니다 ) 4 생강 원액의 양을 저울로 잰 뒤에 흑설탕, 황설탕을 넣어 2~3시간 둔 뒤, 씨를 제거한 대추를 넣고 약한 불에서 끓입니다 5 조청 정도의 농도가 나면 꿀, 계피, 소금 한꼬집( 맛의 대비)을 넣어 불에서 내립니다 6 소독된 병에 넣어 두고 필요할 때 음료, 음식 만들 때 양념으로도 이용합니다