북엇국쉽게만드는방법/뜨끈뜨끈/해장국/해장음식(Dried Pollack Soup)

#진한국물 #단백질풍부 #숙취해소 자세한 레시피는 영상 및 아래 더보기란을 참고하시면 됩니다 —————————————————————————————————— 인스타그램 : 페이스북 : —————————————————————————————————— [재료준비]-4인분 *컵의 기준은 일반 사용하는 종이컵 기준입니다 북어채 2 5컵 달걀 2개 대파 흰부분 1대 무 흰부분 1개(두께2cm) 멸치 1/2컵 다시마 12장(5x3cm) 물 1/2컵 참기름 3T 소금 1/2t 국간장 2T 물 2 5L —————————————————————————————————— [조리순서] 1 북어채에 물(1/2컵)을 넣어 촉촉하게 적셔주세요 2 국간장(1T)과 소금(1/2t)을 넣어 버무려주세요 3 냄비에 물(2 5L)을 부어주세요 4 멸치(1/2컵), 다시마(12장), 무(1개)를 넣고 끓여주세요 5 육수가 우러나오면 무를 건져 채 썰어주세요 6 멸치, 다시마도 건지고 불을 꺼주세요 7 끓인 육수를 체에 한 번 걸러주세요 8 냄비에 참기름(2T)을 넣고 북어채를 볶아주세요 (센불) 9 남은 참기름(1T)을 중간에 넣어주며 볶아주세요 10 불을 약하게 줄이고 육수와 국간장(1T)을 넣고 끓여주세요 11 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여주세요 12 채 썰은 무를 넣고 다시 끓여주세요 13 대파를 어슷썰어 주세요 14 달걀을 깨서 풀어주세요 15 대파를 달걀물에 묻혀주세요 16 끓는 북엇국에 파를 섞은 달갈물을 넣어주세요 (센불) 17 간을 본 뒤 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주세요 —————————————————————————————————— [오늘의 요리 팁] - 북어채를 볶을 때, 달걀물을 넣을 때는 무조건 센불로 해주세요 - 북어채를 볶고 나서 육수를 부어줄 때 연기가 날 수 있으니 꼭 환풍기를 킨 상태에서 부어주세요 - 간장보다 소금으로 간을 해주시면 맛이 깔끔합니다 —————————————————————————————————— [조리법 출처] EBS 최고의 요리비결 플러스