집에서 토마호크 스테이크 맛있게 굽기 | 샐러드마스터 요리

토마호크 스테이크 집에서 굽기 1 ) 꽁꽁 얼어있는 냉동 고기는 먹기 하루 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동합니다 2 ) 해동한 고기를 시즈닝 하고 상온에 15~30분간 두어 고기 속까지 해동합니다 3 ) 팬을 강한 불에 달군 뒤 팬에 올리브유를 둘러주세요 4 ) 마이야르 반응을 통해 표면에 진한 풍미가 밸 수 있도록 앞 뒷면을 각각 2~4분간 구워주세요 5 ) 시어링 ( 여기서 버터를 올려 조리해 주시면 풍미가 더욱 좋아집니다 / 고기를 구울 때는 육즙의 손실을 최소화하기 위해 가능한 여러 번 뒤집지 않으며 지방은 따로 떼어내지 마시고 굽는 게 좋습니다 같이 구우셔야 고기의 부드러움과 더욱 진한 풍미를 맛보실 수 있습니다 ) 6 ) 스테이크 조리시 중간중간 숟가락으로 기름 끼얹어주세요 아로제 ( 이렇게 되면 스테이크 자체가 코팅이 되어 육즙을 막아주고 향과 풍미가 증가하며 스테이크가 고루 익을 수 있도록 도와줍니다 ) 7 ) 조리가 완료된 스테이크는 호일에 감싸거나 접시에 잠시 두어 고기 속까지 육즙이 골고루 자리 잡도록 3~5분간 휴식 레스팅 해주세요 8 ) 기호에 맞는 사이드 메뉴와 함께 맛있는 토마호크 스테이크를 즐기세요 #토마호크 #토마호크스테이크 #토마호크굽기 #토마호크스테이크굽기