[한국인의 밥상] 사라져가는 음식, 그 맛의 유산을 기록하다 | “10주년 특별기획 제1편-내 인생의 한 끼, 그 10년의 기억” | KBS 210107 방송

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “10주년 특별기획 제1편-내 인생의 한 끼, 그 10년의 기억” (2021년 1월 7일 방송) 거제 대구, 흑산도 홍어처럼 이름만으로 그 지역을 대표하는 산물들을 비롯해, 계절마다 지역마다 제철의 식재료들은 밥상을 차리는 첫 번째 주인공이었다 그렇게 10년간 8000여 개의 음식을 선보였다 그 음식들 속에는 단순한 ‘맛’이 아닌 지역의 역사와 문화가 숨어있었고, 그 지역 사람들의 생생한 삶의 이야기가 고스란히 담겨있었다 특히, 사라져가는 식재료와 음식들을 발견하고 기록하는 것이 밥상의 가장 중요한 역할이었다 팥장, 민물김, 밀랍떡, 조기비늘묵, 독간방어간국, 누룩방, 이중독 등 10년간 밥상이 발견하고 기록한 맛의 유산을 다시 만난다 20210107