물 붓는 방식에 따라 바뀌는 핸드드립 커피의 풍미. (브라질 실바 옐로우버본/하리오드리퍼)
물 붓는 방식에 따라 바뀌는 핸드드립 커피의 풍미 (브라질 실바 옐로우버본/하리오드리퍼) 커피원두 : 브라질 실바 옐로우 버본 내추럴 NY2 FC (마이크로 랏) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 커피 분쇄도 : 중간 정도(설탕 크기 내외) 물의 온도 : 90도 초반 핸드드립 기구 : 하리오 드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 추출시간 : 약 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 BRAZIL SILVA YELLOW BOURBON NATURAL NY2 FC (Micro Lot) 브라질 실바 옐로우 버본 내추럴 NY2 FC (마이크로 랏) * 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다 재배지역 : 에스피리토 산토 재배고도 : 1,400m 품종 : 옐로우, 버번 가공방식 : NATURAL 수확기 : 7월 커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점 - 신맛 / Acidity : 8 - 바디감 / Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 6 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 7 5 - 밸런스 : Balance : 7 5 (10점 만점) 브라질 남동부 대서양 연안에 위치한 '에스피리토 산토'의 비옥한 땅에서 재배된 '스페셜티'급 원두 커피 품종 중 하나인, 버본(BOURBON) 중에서도 가장 우수한 품질을 자량하는 옐로우 버본은 재배하기가 까다롭기때문에 소량을 생산(마이크로랏)하며, 과일이 주는 신선한 산미와 견과류의 고소함이 은은하고 긴 여운을 남깁니다 복숭아와 파인애플의 과일향미와 함께 캐슈넛의 고소함은 스페셜티 원두인 '실바 내추럴'의 진가를 새삼 느끼게 해 줍니다 또한 약배전의 원두인만큼, 맛있는 산미의 풍부함이야말로, 다른 지역의 고급 원두들과 비교해도 전혀 손색없이 만끽할 수 있습니다 내추럴 가공방식의 원두인만큼 깔끔함보다는 풍부한 커피향이 인상적이고, 로스팅 날짜에 따라 조금씩 바뀌는 풍미 또한 무척이나 즐거운데요 로스팅하고 4~6일이 지나면서부터는 과일의 산미가 주는 상큼한 맛의 풍미가 줄어드는대신, 와인을 연상케하는 깊고 짙은 맛을 경험하실 수 있으실 겁니다 # Aroma / Flavor (향 / 맛) 복숭아 / 파인애플 / 캐슈넛 / 자몽 # Acidity / Other (산미 / 기타) Mild Acidity 은은한 산미 Long Aftertaste 여운이 긴 후미 Good Body 바디감 좋은 맛 AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 25초 후에 배출을 추천 # 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster kr] 상품 주문 : @ 양바리스타의 커피숍| : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유합니다 @ 커피에 진심을 담다 | 커피숍 - 7가지 스페셜티 원두를 직화로스팅으로 만든 '헵타커피' @ 직화로스터 | : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다 (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰) @ 스페셜티 | : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피 @ 로스터스 | : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰 @ 양바리스타의 핸드드립 강좌 | : 실생활에 필요한 핸드드립에 관련 정보를 공유합니다 @ 서브스크립션 | : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스 @ 커피매니아 | : 양바리스타의 일상을 기록하는 네이버 블로그 @ 커피스토리 | : 직화로스팅한 원두로 만든 핸드드립 커피 한 잔 마시는 양바리스타의 커피이야기 @ 칼럼니스트 | : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다 ^ ^;; #핸드드립 #하리오 #브라질원두 #브라질커피 #브라질실바 #세라도 #신선한원두 #칼리타 #커피원두 #로스팅
