신랑 생일 상차림 ｜상다리 부러질 뻔한 남편 생일상｜8가지 생일상 추천 메뉴｜쪽갈비찜 부추전 김치전 잡채 전복찜 돼지고기냉채 묵요리 소고기미역국

신랑 생일 상차림 ｜상다리 부러질 뻔한 남편 생일상｜8가지 생일상 추천 메뉴｜쪽갈비찜 부추전 김치전 잡채 전복찜 돼지고기냉채 묵 요리 소고기미역국 ※재료(돼지 등갈비찜) -돼지 등갈비(2 3kg ) -양파(300g) -배(300g) -파인애플(200g) -생강 -생수(200g)(양파, 배, 파인애플, 생강 갈 때 넣음) -재료 갈은 국물(600ml)(양파, 배, 파인애플, 생강, 생수 넣어 갈아 체에 밭쳐낸 것) -진간장(135ml 정도) -물엿(400g 정도) -대파(130g) -들기름(3~4스푼) -후춧가루 -다진 마늘(고봉으로 2스푼) -갈비가 잠길 정도의 생수(다시 끓여 조릴 대 사용) -감자(520g) -당근(150g) -밤(200g) ★ -양파, 배, 파인애플, 생강, 생수를 넣고 갈아 체에 밭쳐 국물만 사용합니다 -갈비 양념은 좀 재뒀다 조리면 간이 더 잘 배 좋습니다 -갈비 국물이 다 졸아들 때 다시금 갈비가 잠길 정도로 생수를 붓고 다지 조려 맛을 높였어요 -감자는 안 넣어도 좋지만 우리 가족은 감자를 워낙 좋아해 넣었답니다 당근은 모나지 않게 다듬어 주면 모서리 부분이 부서지지 않고 보기도 좋아요 당은 넣은 것은 각자 취향껏 하면 되겠지요 ---------------------------------------------- ※재료(부추전, 김치전) *부추전 -부침가루(150g) -생수(200ml) -물오징어(100g) -부추(200g) -당근(20g) -양파(20g) -식용유 *김치전 -부침가루(150g) -생수(200ml) -물오징어(100g) -김치(200g) -식용유 ★ -부추전과 김치전을 작게 부치려면 부추나 김치를 작게 자르는 게 좋아요 -부추전에 부추만 넣으니 좀 밋밋한 것 같아 당근과 양파 소량을 넣어봤어요 -물오징어는 취향에 맞게 굵기 조절을 하여 채 썰면 될 것 같아요 ------------------------------------- ※재료(잡채) -당면(150g) *부추 무치기 -굵은 소금 -부추(200g) -소금(1/3스푼 정도) -참기름(1/2스푼 정도) *양파, 당근, 파프리카 볶기 -양파(150g) -당근(80g) -파프리카(130g) -식용유(각각 들어감) -소금(작은 1스푼 안됨)(각각 들어감) *느타리버섯, 목이버섯 볶기 -데친 느타리버섯(100g) -목이버섯(100g) -물엿(2스푼) -들기름(1스푼 정도) -진간장(2스푼 정도) -다진 마늘(넘치는 1스푼) -후춧가루 *돼지고기 볶기 -채 썬 돼지고기(200g) -물엿(1스푼 1/2) -진간장(1스푼 1/2) -다진 마늘 (1스푼) -들기름(1/2스푼 정도) -후춧가루 *삶은 당면 볶기 -진간장(3스푼) -물엿(3스푼) -다진 마늘(1스푼) -후춧가루 -삶은 당면 *잡채 버무리기 -양파, 당근, 파프리카, 버섯, 돼지고기 볶은 것, 부추 무친 것, 삶은 당면 -깨소금(2스푼) -참기름(2스푼 정도) ★ -돼지고기는 겨자채용과 함께 볶는 것이 영상에 올라갔어요 보기 글에는 잡채, 돼지고기 겨자채 따로 들어간 양만큼 올립니다 -야채들은 숨기만 살짝 익혀 볶아줬어요 -부추는 삶아 무치니 한태 뭉쳐 재료들과 함께 버무릴 때 풀어 떼 가며 무쳐줍니다 -물기 없이 고들고들하게 잡채를 만들려면 당면도 잘 사야하고, 당면도 적당하게 삶아 내는 것도 중요하죠 그리고 재료들을 물기 없이 볶고 무치는 과정도 중요해요 ----------------------------------------------- ※재료(전복 찜) -전복 살(70g 5마리) -다진 홍청고추(1/2스푼)(씨는 제거했어요) -다진 대파(1/2스푼) -진간장(1스푼 1/2) -설탕(1/2스푼) -꿀(1스푼) -깨소금(1스푼) ★ -전복은 전복 내장과 이빨 식도는 사용하지 않고 살과 껍데기만 사용합니다 -전복 살 앞뒷면에 칼집을 내고 껍데기에 올려 쪄줍니다 -비린 맛을 잡고자 쪄줄 때 레몬즙을 물에 넣고 쪄줬어요 -음식이 마르지 않게 먹기 직전에 소스를 뿌려줘도 좋아요 ---------------------------------------------- ※재료(돼지고기 겨자채) -당근(50g) -오이(35g) -노란, 빨간 파프리카(100g) -게맛살(45g) -달걀(2개) -식용유(달걀지단 부치는데 사용) -흰자 지단(30g 사용) -노른자 지단(45g 사용) -청주(새우 비린 맛 잡는데 사용) -굵은 소금(새우 데치는데 사용) -새우(88g)(단단한 꽁지 부분 제거한 후 무게) *돼지고기 볶기 -채 썬 돼지고기(200g) -물엿(1스푼 1/2) -진간장(1스푼 1/2) -다진 마늘 (1스푼) -들기름(1/2스푼 정도) *소스 -시판용 겨자소스(100g) -레몬즙(1스푼 정도) ★ -일손을 줄이고자 소스는 시판용으로 사용했어요 -돼지고기는 물기 없이 볶아야 식어서도 맛나고 재료들과 잘 어우러집니다 -새우에 비릿 맛을 잡고자 청주를 넣어 데쳐줬어요 -모든 재료의 채는 최대한 가늘게 써는 게 버무렸을 때 잘 어우러져 좋아요 -소스는 마르지 않게 먹기 직전에 뿌려줍니다 --------------------------------------------------- ※재료(묵 요리) -묵(400g) -오이 -당근 *양념장 -설탕(1스푼) -매실액(1스푼) -다져 썬 청홍고추(2스푼) -진간장(2스푼 1/2) -다진 대파(1스푼) -깨소금(1스푼) -고춧가루(1스푼) -식초(1스푼) -참기름(1스푼) ★ -묵을 작은 큐브모양으로 썰어 오이, 당근으로 모양을 잡아 담아 양념장을 뿌리니, 보기도 좋고 양념과 잘 어우러져 맛났어요 -양념장에 다진 마늘을 넣어도 좋아요 저는 잊고 못 넣었어요 -소스는 마르지 않게 먹기 직전에 뿌려주면 좋아요 -------------------------------------- ※재료(소고기 미역국) -건 미역(30g) -들기름(2스푼 정도) -소고기(250g) -쌀뜨물(1L) -다진 마늘(3스푼 정도)(1스푼을 넘치고 넘치게 넣어 3스푼 정도 될 것 같아요) -집 간장(50g) ★ -달군 팬에 불린 미역을 넣고 약 불에서 미역을 비비듯이 주물러 진액을 빼내면 더욱 깊은 맛이 난답니다 저는 손이 약해 약 불에서 주무르지 않고 달궈진 팬에 불을 끄고 주물러줬어요 -소고기는 쌀뜨물을 붓고 끓으면 넣어도 된답니다 저는 볶다가 쌀뜨물을 넣고 끓였어요 -간은 소금 간보다 집 간장 넣어야 더욱 깊은 맛이 납니다 #생일상 #다양한음식 #상차림 오늘도 시청해 주셔서 고맙습니다 9독 알람 좋아요 감사합니다 다음 영상에서 또 만나요 🚫레시피나 영상 도용을 금지합니다