쉽고 완벽한 초코 우유 롤케이크 만들기

▶ 영상 아래 더보기 클릭♡ (구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다♡) 영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다 안녕하세요 오늘은 뭘 만들까 고민하다가 제가 정말 좋아하는 도지마 롤 케이크를 만들어봤어요~ 반달 틀을 이용해서 롤을 말아봤는데 정말 너무너무 편하네요!! 더이상 밀대로 고생하지 않아도 될 것 같아요 살짝 얼기 직전의 도지마롤을 먹으면 부드럽고 촉촉한 초코 시트와 달콤하고 고소한 생크림의 풍미가 입 안 가득! 커피 한 잔 마시면서 먹으면 세상 행복하답니다 ♡ ▶재료(정사각 5호틀, 반달틀) 롤케이크 시트 - 계란 210g, 설탕 30g x2, 코코아파우더 20g, 박력분 55g, 우유 45g, 밀크초콜릿 45g, 무염버터 18g 충전크림 - 생크림 250g, 설탕 20g 1 우유,밀크초콜릿,버터를 한 볼에 넣고 중탕으로 데워 녹여주세요 2 노른자와 흰자를 분리해 주세요 3 노른자에 설탕을 넣고 아이보리 색이 날 때까지 휘핑해 주세요 4 3번에 1번을 넣고 섞어주세요 5 4번에 체친 코코아파우더,박력분을 넣고 섞어주세요 6 흰자에 설탕을 2번 나누어 넣으며 머랭을 80%정도 까지 휘핑해주세요 7 5번에 머랭을 1/3은 완전히 섞어주고 나머지 2/3는 가볍게 섞어주세요 8 틀에 평평하게 팬닝해주세요 9 예열된 오븐에서 180도에 11-13분 구워주세요 10 오븐에서 꺼낸 시트를 비닐로 덮고 식혀주세요 (촉촉함 유지를 위함이에요 ) 11 생크림에 설탕을 넣고 100% 휘핑해주세요 12 롤케이크 시트 끝부분을 사선으로 잘라주세요 13 틀에 롤케이크 시트를 넣고 크림을 채워주세요 14 틀에서 꺼낸 후 냉장고에서 2시간 이상 냉장 시켜주세요 INGREDIENT roll cake sheet - eggs 210g, sugar 30gx2, cocoa powder 20g, cake flour 55g, milk 45g, milk chocolate 45g, unsalted butter 18g' roll cake cream - heavy cream 250g, sugar 20g 1 Put milk, milk chocolate, and butter in a bowl and warm up in a double boiler until melted 2 Separate the egg yolk from the white 3 Put sugar into the egg yolk and whip it until colored into ivory 4 Put #(1) into #(3) and mix them 5 Put sieved cocoa powder and cake flour into #(4), and them mix them 6 Whip meringue until 80%, putting sugar into the egg white twice separately 7 Fully mix meringue with a third of #(5) and lightly mix the rest of them which is two thirds 8 Spread it in a mold 9 Bake in 180 degree(356F) pre-heated oven for 11-13 minutes 10 Cool it after covering the sheet with a vinyl (To maintain moisture) 11 After put sugar into fresh cream, whip it 100% 12 Cut the edge of a roll cake diagnolly 13 Put the roll cake into a mold and full it with fresh cream 14 After taking it out of the mold, and refrigetate it for 2 hours 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 보내세요~! Thanks for watching! ====================================================== ▷ 인스타그램 #도지마롤 #롤케이크 #rollcake