EP3-모둠전2) 지글지글 ASMR을 이종임 스타일로 즐겨보세요~ 가족이 힘을 합치면 6가지 모둠전도 하나도 뜨겁지 않아요!

#이종임 #시니어 #명절음식 지난시간 저와 함께 전 준비 다 하셨죠? 이제부터 본격적으로 부쳐보겠습니다 전부치는 건 과학입니다! 온도와 기름의 양 계란물의 두께까지 아주 섬세하게 맞춰야죠 하지만 45년 노하우 이종임과 함께라면 어려운 과학은 필요없어요! 6종 모둠전! 부칠 준비 다 되셨죠? =================== 6종 모둠전 (공통) 달걀 4개, 다진마늘 1큰술, 밀가루 1/2컵 육원전 : 간소고기(설도) 300g, 두부 부침용 반모, 양파 1/4개, 당근 30g, 실파 3뿌리, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 깻잎 10장, 아삭이고추 5개, 동태포 12쪽, 새우 10마리, 표고 10개 이종임 스타일 초간장 : 간장 2큰술, 식초 2작은술, 설탕 1작은술, 레몬슬라이스 1조각, 잣가루 1작은술 (육원전) 1 달걀5개를 곱게 풀어 체에 내린다 2 간소고기는 핏물을 제거하고 두부 반모를 면포에 싸서 물기를 제거한다 3 간 소고기에 으깬 두부, 다진양파, 다진당근, 송송썬 실파, 다진마늘 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 치댄다 4 숟가락으로 소를 떠서 동그랗게 굴린다 도마에 올려놓고 손가락으로 눌러 펴준다 (고추전, 깻잎전) 1 고추는 반을 잘라 씨를 털어내고 깻잎은 씻어놓는다 2 고추속과 깻잎에 밀가루를 솔솔 뿌린다 3 깻잎 반쪽에 육원전 재료 한큰술을 넣어 펴준 후 접는다 4 고추속에 육원전재료를 평평하게 채운다 1 바닥에 밀가루를 깔고 동그랑땡, 깻잎전을 올린 후 밀가루를 체에 뿌린다 2 밀가루를 묻힌 전 재료들을 달걀물에 담궈 기름 두른 팬에 2-3분정도 익힌다 (고추는 속을 넣은 부분만 묻힌다 ) (새우전) 1, 중하는 머리, 꼬리를 떼고 껍질을 벗겨 등쪽에서 내장을 빼고 씻어 물기를 제거한다 2, 새우에 소금, 후추로 밑간을 한 후 밀가루를 묻히고 육원전재료를 은행 크기만하게 새우에 채운다음 달걀물을 씌운다 3, 팬에 기름을 넣고 달구어지면, 중불로 낮추고 새우를 넣어 새우전을 지진다 (표고전) 1 생표고는 작은 것을 준비하여 칼집을 넣고, 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 소금, 참기름으로 밑간한다 2 안쪽면에 밀가루를 뿌리고 고기를 채워 밀가루 달걀물을 씌워 전을 부친다 (대구전) 1 대구살에 청주1큰술을 뿌린다음 참기름, 소금,후추를 뿌려 밑간한다 2 대구살에 밀가루, 달걀물을 입혀 기름두른팬에 넣고 쑥갓을 얹어 부친다