마쉬멜로우 초콜릿 만들기 (딕만스 쿠키 ,스모어 쿠키)ㅣMarshmallow Chocolate Recipe (S'mores Cookies)

안녕하세요, Pastrizzy입니다! 😊 오늘은 마쉬멜로우 초콜릿 레시피를 소개해 드릴게요 유행은 조금 지나긴 했지만, 최근 딕만스 초콜릿 열풍이 있었죠? 사실 저는 한 번도 먹어본 적이 없었어요 ㅠㅠ 그래서 궁금해서 제 스타일대로 한번 만들어봤답니다ㅎㅎ 사블레 쿠키에 마쉬멜로우를 올리고 초콜릿을 코팅하니, 마치 스모어를 먹는 것 같은 느낌도 나고, 정말 맛있더라구요! 마쉬멜로우도 생각보다 재료가 간단하고 만들기도 쉬운 편이라 집에서 한 번 도전해볼 만한 레시피예요 집에서 만든 마쉬멜로우 초콜릿, 간단하고 맛있게 즐기고 싶으시다면 꼭 한 번 만들어보세요! :) 재료 12-14개 분량 [사블레] 버터 50g 설탕 20g 소금 한꼬집 노른자 9g 중력분 75g [마쉬멜로우] 설탕 75g 물엿 25g 물 25 판젤라틴 6g 바닐라빈 페이스트 3g 다크초콜릿 100g [사블레 만들기] 1 버터, 설탕, 소금을 부드럽게 풀어주세요 2 노른자를 넣고 잘 섞어주세요 3 중력분을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞어주세요 4 작업대에 종이호일을 깔고 그 위에 반죽을 올려주세요 5 반죽 위에 종이호일을 덮고 밀대로 약 5mm 두께로 밀어주세요 6 반죽을 냉동실에 약 5분간 굳혀주세요 7 지름 5cm 원형 쿠키 커터를 사용해 반죽을 찍어주세요 8 찍어낸 반죽을 트레이에 놓고 팬닝해주세요 9 남은 반죽은 다시 뭉쳐서 같은 두께로 밀고, 위 과정을 반복해주세요 10 170도로 예열된 오븐에 12-13분 정도 구워주세요 11 구워진 사블레는 식혀주세요 [마쉬멜로우 만들기] 1 판젤라틴을 찬물에 넣어 불려주세요 2 불린 젤라틴은 손으로 물기를 꽉 짜고 그릇에 옮겨주세요 3 바닐라빈 페이스트를 넣고 잠시 옆에 대기시켜주세요 4 냄비에 설탕, 물엿, 물을 넣고, 전체적으로 거품이 부글부글할 때까지 끓여주세요 5 끓인 설탕시럽을 대기해두었던 젤라틴 그릇에 붓고, 핸드믹서를 사용해 휘핑해주세요 6 설탕 시럽을 모두 부은 후, 마쉬멜로우 반죽이 뽀얗고 꾸덕해질 때까지 휘핑해주세요 7 완성된 마쉬멜로우를 원형 깍지를 넣어둔 짤주머니에 담아주세요 [마무리하기] 1 완전히 식힌 사블레 위에 마쉬멜로우를 짜주세요 2 실온에 마쉬멜로우를 굳혀주세요 3 다크초콜릿을 녹여 준비해주세요 4 사블레 부분을 잡고 뒤집어 초콜릿에 마쉬멜로우를 코팅해주세요 5 트레이에 옮겨놓고 초콜릿을 실온에서 굳혀주세요 시청해 주셔서 감사합니다 :) ________________________________________________________ Ingredients For 12-14 [Sablé] Butter 50g Sugar 20g A Pinch of Salt Egg Yolk 9g Plain Flour 75g [Marshmallow] Sugar 75g Corn Syrup 25g Water 25g Gelatin Sheets 6g Vanilla Bean Paste 3g Dark Chocolate 100g [Making Sablé] 1 Soften the butter with sugar and salt 2 Add the egg yolk and mix well 3 Add the plain flour and mix until the dough comes together 4 Place baking paper on the work surface and put the dough on top 5 Cover the dough with baking paper and roll it out to about 5mm thick using a rolling pin 6 Chill the dough in the freezer for about 5 minutes to firm it up 7 Use a 5cm round cookie cutter to cut the dough 8 Transfer the cut dough to a tray and arrange them neatly 9 Re-roll the leftover dough to the same thickness and repeat the process 10 Bake in a preheated oven at 170°C for 12-13 minutes 11 Let the baked sablés cool down [Making Marshmallow] 1 Soak the gelatin sheets in cold water to soften 2 Squeeze out the excess water from the softened gelatin and transfer it to a bowl 3 Add the vanilla bean paste and set it aside for a moment 4 In a saucepan, combine sugar, corn syrup, and water, and bring it to a boil until it bubbles 5 Pour the hot sugar syrup into the prepared gelatin bowl while whipping with a hand mixer 6 Continue to whip until the marshmallow mixture becomes white and thick 7 Transfer the finished marshmallow into a piping bag fitted with a round nozzle [Finishing Touches] 1 Pipe the marshmallow onto the completely cooled sablés 2 Let the marshmallows set at room temperature 3 Melt the dark chocolate 4 Hold the sablé by the bottom, flip it over, and coat the marshmallow with chocolate 5 Place them on a tray and let the chocolate set at room temperature Thank you for watching :) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎈Song : Smile / ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━