생연어 한마리 해체, 손질하기

#연어손질하기 #생연어해체 #그라브락스 #연어손질 회사내 생연어를 해체하여 그라브락스 연어를 고객님들께 준비해드리고 있는데, 새로운 주방직원과 기존직원들이 연어 손질하는 부분을 디테일하게 정셰프가 직접 잡으며 설명하는 영상입니다. 초반에 음향장비 없이 촬영하여 음질이 좋지 않은 점 이해 바랍니다. 주방직원들 교육 자료 첫번째, 생연어 해체하고 손질하기 다음은 초보요리사들이 레스토랑에 입사하여 배워갈 부분을 하나씩 저희 회사 스타일에 맞춰 소개할 예정입니다 이번 영상은 연어손질마스터 정셰프가 진행해 주셨습니다 정셰프의 유튜브에도 놀러오세요!    / @면면백백   밥쏴 인스타그램 :   / ddeagool85