[모찌민] ♡ 통나무케이크 부쉬 드 노엘 만들기 ! ♡ How to make Buche de Noel ♡

안녕하세요 ! 홈베이킹 6년차 17살 모찌민입니다 :) 아직 영상촬영에 있어서 초보인만큼 부족한부분이 많지만 이쁘게 봐주시면 감사하겠습니다 :) ♡ 여러분의 댓글과 좋아요는 큰 힘이됩니다 ! 영상 재밌게 보시고 좋아요와 구독 꼭 눌러주세요 '♡' _________________________________________________________________ 미리 메리크리스마스 ~ 크리스마스 기념 베이킹 두번째로 통나무케이크 '부쉬 드 노엘'을 만들어 보았어요! 레시피는 블로그 앙콩상콩님 레시피를 참고하였습니다 ! '부쉬 드 노엘' ? 크리스마스를 프랑스에서 Noel(노엘)이라 하는데 라틴어의 탄생일(Natalis)에서 유래되었다크리스마스를 프랑스에서 Noel(노엘)이라 하는데 라틴어의 탄생일(Natalis)에서 유래되었다 프랑스 크리스마스 케이크는 나무토막 케이크를 먹는데 두 가지가 있다 하나는 전년에 때다 남은 땔감을 모두 태워 신년의 액 댐을 한다는 설과 가난한 애인이 나무 땔감을 선물로 주면서 난로의 따스한 마음을 전하기 위해서 나무토막 케이크(Buche de Noel)를 만들었다는 전설이 전해짐 [네이버 지식백과] 부쉬 드 노엘 [Buche de Noel] (외식용어해설, 2010 11 11 , 백산출판사) ________________________________________________________________ 재료 Ingredient (10x15cm 직사각형 팬 사용) [시트재료] 달걀 3 eggs 설탕 90g sugar 올리고당 15g corn syrup 박력분 50g cake flour 코코아파우더 20g cocoa powder 버터 17g butter 우유 18g milk [초코버터크림 재료] 휘핑크림 150g whipping cream 설탕 15g sugar 다크커버춰초콜릿 100g dark chocolate 버터 50g butter [가나슈 재료] 휘핑크림 80g whipping cream 다크커버춰초콜릿 80g dark chocolate 만드는과정 1 뜨거운물위에 유리볼을 올려놓고 달걀3개에 설탕을 넣으며 거품을 내준다 2 올리고당을 넣고 잘 섞어준다 3 박력분과 코코아파우더를 체쳐 넣어준다(살살섞기) 4 우유와 무염버터를 전자렌지에 넣어 녹여준다 5 반죽을 조금넣어서 애벌반죽을 만들어준다 6 애벌반죽을 본반죽에 넣고 잘 섞는다 7 유산지를 깐 팬에 30cm이상 들어올려 반죽을 팬닝해준다 8 바닥에 탕탕 친후 160도로 예열한 오븐에 20~25분 구워준다 9 휘핑크림에 설탕을 넣고 휘핑해준다 10 휘핑할동안 다크커버춰초콜릿과 버터를 전자레인지에 30-30-30초 돌리며 녹여준다 11 휘핑된 생크림에 넣고 섞는다 12 약간 따뜻할정도로 식은 시트에 만든크림을 발라준다 13 스페츌라로 선을 그은후 말아준다 14 다크초콜릿과 생크림을 전자레인지에 30-30초 돌리며 녹여준다 15 만든 가나슈는 냉장고에 30분 놔둔다 16 케이크의 3분의1을 잘라 가나슈를 바른후 위에 붙여준다 17 가나슈를 전체적으로 다 발라준다 18 포크로 나무모양을 만들어준다 19 슈가파우더를 뿌리고 픽을 꽂으면 완성! ________________________________________________________________ blog_ mail_jimin7904@daum net