[이연복] 어향가지볶음

《재료》 가지 3개 다진 돼지고기 150g 파 마늘 말린표고버섯(동구버섯) 양송이버섯 피망 고추기름 두반장 굴소스 치킨스톡 간장 맛술 설탕 전분물 《레시피》 - 재료 준비 1 웍에 가지가 잠길 정도로 기름을 붓고 가열합니다 (180도) 2 파(1/2), 피망, 양송이, 동구버섯을 먹기좋게 썰어 준비합니다 (없는 재료는 빼도 되지만 파, 피망, 동구버섯은 필수) 3 가지3개를 돌려가며 어슷하게 썰고 달궈진 웍에 적당히 튀겨줍니다 4 뜨거운 밥을 준비합니다 - 볶음 준비 1 달궈진 팬에 고추기름 3스푼을, 대파, 다진마늘을 넣고 향을 돋궈줍니다 (강한 불에 볶아 주는게 좋습니다 ) 2 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다 너무 말라있으면 고추기름 1스푼 더 넣어도 좋습니다 3 간장 1스푼, 맛술 2스푼, 두반장 1/2스푼, 굴소스 2스푼, 치킨스톡 2/3스푼, 설탕 1스푼, 물 종이컵 1컵반을 넣고 남은 재료를 다 넣어 볶은 후 불을 약하게 줄여 졸여줍니다 (바닥이 타지 않게) 4 전분물을 한스푼씩 넣으며 농도를 확인합니다 (가지에서 쉽게 흐르지 않을 정도) 한보름씨와 함께 행복하게 먹습니다