#주물럭만들기 #돼지주물럭 #주물럭제육볶음 | 돼지고기 주물럭 맛있게 만드는법 | Stir-fried Pork Gochujang

#돼지주물럭 #돼지고기고추장볶음 #제육 #주물럭 #돼지고기요리 #돼지고추장양념 재료 돈목살 1 kg 양파 대파 당근 청양고추 홍고추 설탕 간장 고추장 고추가루 후추가루 맛술 정확한양은 준비된 고기와 야채양에 따라 달라집니다 고기를 양념에 주물럭거려 만든다 하여 주물럭이라는 이름이 붙었다 돼지 고추장 주물럭이 가장 대중적이고 유명하지만 쇠고기, 닭, 오리를 쓰거나 다른 양념을 쓴 주물럭도 존재한다 기름과 소금만으로 간을 한 쇠고기 소금 주물럭도 있다 쇠고기 요리 음식중 서울에선 마포 주물럭이 유명하다 양념을 한 고기를 조리한다는 점에서 두루치기와 제육볶음과 겹치는 면이 없지 않은데 제육볶음은 항목에도 존재하지만 오직 돼지고기 볶음 요리만을 제육볶음이라 하고 주물럭은 상기했듯 쇠고기 주물럭도 존재한다 두루치기와는 차이점은 원래는 두루치기가 냄비요리, 주물럭은 직화구이요리였지만 현대에 와서는 그냥 냄비에 조리해서 주물럭이라고 내놓기도 한다 그러면 또 불고기와 겹치는 면이 존재하는데, 불고기는 미리 양념에 재워 숙성시킨 후 내놓지만 주물럭은 생고기를 양념에 주물럭거려 바로 구워 내놓는다는 차이점이 존재한다 업소에서는 대량으로 미리 양념에 재운 고기를 만들어두므로 굳이 주물럭이라고 이름 붙여 파는 건 효율이 좋지 않다 그러므로 주물럭은 보통 가정요리로 만들어진다 그리하여 고기가 연하여 맛이 더한다