[코부네/런치] 작은 배...는 커녕 너무나 멋진 공간 (2024년 신상스시야)

23년말까지 스시산원 헤드 셰프님이셨던 마준형 셰프님 드디어(?) 새로운 업장을 오픈하셨군요 2024년 초 스시산원 방문 시 다시 컴백(?)하신 김경민 셰프님으로부터 마셰프님의 근황을 들었습니다만 결국 구독자분을 통해서 오픈 소식을 접하고 후다닥 방문하였습니다 위치가 현재 스시이로와 같은 건물이라서 혹시나 했는데 역시 이로 배유진 셰프님께서 자리 추천을 했다시네요 두 분은 장성태 셰프님과 함께 산원/세야 멤버이시죠 이번 런치는 오픈 이벤트가로 70천원에 맛봤는데 계속 조정의 과정을 거친다고는 하시지만 만일 이 대로라면 100천원은 거뜬히 넘길 그런 구성이었습니다 일단 전체적인 구성은 향후 조정 가능성 감안 이 부분은 나중에 가격도 확정되고 좀 안정화가 된 후 스시 스타일까지 종합해서 정리해 보는 것으로 하고 마셰프님의 세세함 끝판왕 서브는 여전하셨습니다 같이 건너오신 서장원 셰프님께서도 마셰프님을 도우시는데 그 기여도가 기존 산원 대비 더 많아진 것 같습니다 입구 쪽에는 룸도 마련중이신데 몇 명 수용으로 운영할 지 등 세부 고민중이라셔서 확정까지는 조금 더 시간이 필요할 듯 싶습니다 제 개인적으로 가장 큰 고민은 최종 런치 가격 디너는 제 가격 저항선을 너무 훌쩍 넘긴 거라서 사실상 런치로만 찾지 않을까 싶습니다 런치 가격도 과연 얼마냐에 따라 그 방문 주기가 달라질 수 있겠구요 아무튼 마셰프님 본인의 업장 오픈 축하드리며 앞으로 건승하시길 바랍니다 가격: 런치 70천원 (3월 오픈한정 이벤트가), 디너 230천원 휴무: 월요일 주차: 건물 지하 (무료) B120, 225-6, Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Seoul G26P+6G Seoul #스시 #코부네 #마준형