2023 식품외식산업 전망대회 1일차
식품외식산업의 발전을 위한 국내외 식품·외식산업전망 및 소비 트렌드, 경영전략 등의 공유 일시 : 2022년 11월 16(수) ~ 17(목) 12:40 ~ 18:40 장소 : 서울 AT센터 5층 그랜드 홀 주최 / 주관 : 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사 00:00 전체행사 시작 11:32 2023 새로운 식품외식산업의 도전과 미래 - Food Re:volution- _ Ari Melamud DouxMatok CEO 43:57 푸드트렌드 2023 _ 문정훈 서울대학교 푸드비즈랩 교수 01:46:46 식품 신소재 개발현황과 식품산업의 미래 _ 윤효정 CJ제일제당 Solution R&D R&D장 & Jordan Tetrick Eat Just, Everydoor CEO 02:35:48 식품제조부터 폐기까지 식품업계의 친환경 전략 _ 이정성 대상 김치기술연구소 소장 03:17:08 업사이클링을 통한 미래식품 개발 _ 민명준 리하베스트 대표 03:53:16 빅데이터를 통한 식품산업 전망 _ 김상효 한국농촌경제연구원 박사