리스트레토&에스프레소&룽고, 에스프레소 3종 총정리┃더본 바리스타 자격증(PCPA) 제 2강
#더본외식산업개발원 #더본코리아 #바리스타 에스프레소에도 세 가지 종류가 있다는 거 알고 계셨나요? 추출량과 추출 시간에 따라서 리스트레토, 에스프레소, 룽고! 이렇게 부르는 이름이 나누어지는데요 추출법에 따라 맛과 향은 어떻게 달라지는지~ 어떻게 해야 맛있는 커피를 내릴 수 있는지~ 오늘 영상에서는 에스프레소 3종을 비교&분석해 보며 특징을 배워보아요! ☕리스트레토 추출 비율(도징양:추출량)→ 1:1~1 5 바디감→ 강함 특징→ 높은 산미, 깔끔한 여운이 남는 편 ☕에스프레소 추출 비율(도징양:추출량)→ 1:2 바디감→ 중간 특징→ 신맛, 단맛, 쓴맛의 균형이 좋은 편 ☕룽고 추출 비율(도징양:추출량)→ 1:3 바디감→ 약함 특징→ 낮은 산미, 쓴맛이 강한 연한 커피
