돼지갈비구이 만드는법 프라이팬에서 타지않게 굽는법(Koreanfood recipe-How to make Grilled Spareribs )

돼지갈비구이 만드는 법 프라이팬에서 타지않게 굽기 안녕하세요 눈꽃의 식탁이에요 오늘은 남편이 엘에이갈비식으로 썰어온 돼지갈비로 돼지갈비구이를 해봤어요 숯불에서 구워먹으면 더할나위 없겠지만 오늘은 프라이팬에서 굽는방법으로 했어요 타지않게 굽는 방법도 소개해드릴께요 돼지갈비 양념은 일반 불고기양념보다는 약하게 해요 왜냐면 고기부분만 양념이 배면 되니까 조금 약하게 하시는게 좋아요 그럼 시작할께요 [재료소개] 돼지갈비 1kg 1차 양념- 양파 1/2개, 배 1/2개, 마늘 1큰술 2차양념-간장 6T, 설탕 3T, 올리고당 2T, 맛술 4T, 참기름 2T, 후추 약간 [만드는법] 먼저 돼지갈비는 핏물을 빼줄건데요 냉동일경우 찬물에 설탕1 5큰술정도 넣은후 고기를 담가 30분간 핏물을 빼주세요 아니면 식초와 소주를 넣으셔도 된답니다 핏물을 뺀 고기는 헹구고 키친타월에서 한번더 핏물을 제거해주세요 이제 양파 반개와 배 반개를 갈아서 마늘 1큰술과 섞은후 고기위에 골고루 뿌려주세요 이 과정이 불편하신 분들은 콜라나 사이다로 재어두면 된답니다 이 상태로 냉장고에서 3시간정도 재운후 즙은 다 걷어내고 지저분한건 키친타월로 씻어주세요 이 과정은 건더기가 고기양념에 묻어있으면 타기 쉬워서 깔끔하게 굽게하는 방법이랍니다 양념장을 만들건데요 간장 6T, 맛술 4T, 설탕 3T, 올리고당 2T, 참기름 2T, 후추 약간을 잘 섞어주세요 숙성된 고기위에 골고루 뿌려서 1시간 이상 재어두세요 고기두께가 두꺼우면 반나절정도 숙성시키면 더욱 맛있답니다 이제 굽는 방법을 알려드릴께요 프라이팬을 달군후 고기를 촘촘히 빈틈없이 프라이팬에 올려주세요 그 뒤로 불을 줄여 중불에서 속까지 익히시는데 이대로 두면 살짝 짤수도 있어요 양념이 골고루 안까지 스며들게 하시려면 약간 조리는 방식으로 굽는게 좋아요 물을 가장자리로 조금씩 넣어서 졸이는 방식으로 굽는데요 센불이 아닌 중간불로 익혀서 앞뒤로 익혀주세요 빈틈이 있으면 사이사이 타기가 쉬워요 꼭 틈을 촘촘히 하시는게 좋답니다 타지않게 하는법을 요약해드리자면 1차는 양념에 건더기가 없는것이고 2차로는 구울때 빈틈이 없게 하는 방법이랍니다 이건 프라이팬으로 굽는방법이니 참고해주세요~ 단짠의 매력가득한 돼지갈비구이였어요 백김치와 함께 먹으니 아주 개운하고 맛있었답니다 끝까지 시청해주셔서 감사합니다 즐거운 하루되시고 다음에는 더 맛있는 요리로 찾아올께요