
豆腐キムチ / 두부김치 레시피 / 김치제육볶음 / tohu kimchi
상세 레시피는 아래 설명을 참고해주세요 (詳しいレシピは下にあるので参考にしてください) 김장김치에 밀려 뒷전이던 묵은지에 돼지고기 넣고 달달 볶아서 따뜻하게 데친 고소한 손두부와 함께 만든 '두부김치' 입니다.^^ ↓↓↓↓↓ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 영상에 사용된 제품은 아래 링크를 클릭해 주세요! http://www.retromom.co.kr/ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 재료 두부 2모(손두부) *돼지고기 밑간 돼지고기(불고기감) 200그램 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술 간장 1큰술 맛술 1큰술 물엿 1큰술 다진마늘 1/2큰술 후춧가루 약간 참기름 약간 통깨 약간 대파 1/2대 양파 1/4개 배추김치 1/4포기 식용유 약간 검은깨 약간 *육수 뜨거운 물 100ml 조각건다시마 1장 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 만드는 방법 1. 돼지고기는 적당한 크기로 썰어서 준비합니다. 2. 고기의 밑간은 참기름을 제외한 분량의 재료들을 섞어서 준비합니다. 3. 고기의 양념장을 넣고 조물조물 버무려 냉장고에서 30분간 재워 둡니다. 4. 육수는 뜨거운 분량의 물에 다시마를 넣어서 30분 정도 우려줍니다. 5. 대파는 송송 썰어주고 양파는 굵게 슬라이스 해 줍니다. (동영상에서는 제가 레시피를 착각해서 어슷썰기를 했네요.^^;;) 6. 배추김치는 적당한 크기로 썰어서 준비합니다. (속이 많다면 털어내고 썰어주세요.) 7. 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아줍니다. 8. 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 9. 돼지고기가 반 이상 익어가면 김치를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 10. 이때 무르게 익은 김치가 좋다면 준비한 육수를 조금씩 부어가며 계속 볶아줍니다. 11. 동영상에서는 육수 100ml 조금씩 다 부어가며, 뚜껑을 덮고 5분간 볶아주었습니다. 12. 마지막에 양파를 넣고 적당히 익을 때 까지 볶아주다가 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다. 13. 냄비에 물을 올리고 끓어오르면 참기름을 조금 넣어줍니다. 14. 두부를 넣고 5분정도 데쳐줍니다. 15. 적당한 크기로 썰어서 볶은김치와 함께 그릇에 담아서 완성합니다. 日本語訳 新しくキムチをつけたので後回しにしていた熟成キムチに 豚肉を入れて炒め温かく湯掻いた香ばしい豆腐と一緒にした '豆腐キムチ' です^^ ↓↓↓↓↓ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 動画内で使用している商品は下記リンクをクリックしてください! http://www.retromom.co.kr/ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 材料 豆腐 2丁 *豚肉 下味 豚肉(薄切り肉) 200g コチュカル 大さじ1 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ1 料理酒 大さじ1 水飴 大さじ1 きざみニンニク 大さじ1/2 胡椒 若干 ごま油 若干 ゴマ 若干 長ネギ 1/2本 玉ねぎ 1/4個 白菜キムチ 1/4玉 食用油 若干 黒ゴマ 若干 *だし 熱湯 100ml 干し昆布 1枚 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 作り方 1. 豚肉は適当な大きさに切ります 2. お肉の下味はごま油を除いた分量の材量を良く混ぜて準備します 3. お肉に下味を和えたら冷蔵庫で30分間漬けておきます 4. だしは熱湯に昆布を入れて30分程置いておきます 5. 長ネギは細かく切り玉ねぎは大きめにくし切りします (動画では私がレシピを間違えて斜め切りをしてしまいました^^;;) 6. 白菜キムチは適当な大きさに切って準備します 7. フライパンに油を引き長ネギを炒めます 8. 香りがしてきたら豚肉を入れて炒めます 9. 豚肉が半分以上火が通ったらキムチを入れて中火で炒めます 10. この際柔らかく熟成したキムチが良い場合は準備しただしを少しずつ入れながらずっと炒めます 11. 動画ではだし100ml少しずつかけ、蓋をして5分間炒めました 12. 最後に玉ねぎを入れて良いくらいに火が通るまで炒め火を止めてゴマとごま油を入れて混ぜます 13. 鍋に水を入れて沸騰したらごま油を少し入れます 14. 豆腐を入れて5分ほど湯掻きます 15. 適当な大きさに切って炒めたキムチと一緒に器に盛り付けたら完成です