16. 맛남의광장 전복버터구이만들기(백종원 ver.)

#전복으로고급지게#질리지않는맛#외식보다집밥#싸다#맛있다#건강하다#집밥이최고#따라해보세요! 완도전복으로 만드는 전복버터구이! 전복 손질만 할 줄 알면 어렵지않아요 #전복버터구이 난이도 ★☆☆☆☆ 조리시간 7min #식재료 전복 특대 5마리(5미) 식용유 2/3C(120ml) 통마늘 한주먹(작은마늘 25개) 버터 40G (1/10 조각) 소금 1/4T 후추 약간 *계량법, 액체류 기준* 1T(밥수저 1스푼) = 10ml 1C(종이컵 1컵) = 180ml #조리법 [재료 손질] - 칫솔을 이용해서 전복 사이사이에 있는 바닷물 때를 씻겨줍니다 - 껍질 얇은 부위로 숟가락을 집어넣어 위아래로 움직이면서 껍질과 분리시킵니다 - 내장이 붙어있는 부위는 손으로 조심스럽게 분리합니다 - 내장의 끝부분은 가위로 살짝 잘라냅니다 (모래가 들어있을 수도 있어 불안하면 잘라주세요) * Tip 분리한 내장은 전복죽을 끓여 먹으면 좋습니다 - 왼쪽을 주욱 따라 잘라주세요 - 전복의 입부분을 가위를 이용해 세로로 잘라낸 후 이빨을 분리해 줍니다 - 이제 전복에 사선으로 가로 세로 방향으로 칼집을 내주세요 * Tip 너무 깊게 넣으면 전복이 분리될 수 있으니 조심하세요 저는 5미를 사용했지만, 25~30미가 현재 가장 저렴하다고 합니다 - 통마늘은 반으로 썰어 준비해주세요 [Step 1] 마늘볶아주기 - 후라이펜에 식용유(2/3C)를 두르고 통마늘을 넣어줍니다 - 중불에서 노릇노릇해 질 때까지 튀기듯이 볶아주세요 [Step 2] 전복 + 버터 추가하기 - 손질한 전복을 넣어주세요 - 1~2분 정도 볶아준 뒤 기름을 제거합니다 - 마지막으로 버터를 넣고 버터가 녹을 때 까지 볶아주세요 (버터를 버무려준다는 느낌으로~) - 소금(1/4T)과 후추를 뿌려주면 완성! - Tip 플레이팅 할 때는 전복 껍질을 이용해 주세요 삶아서 깨끗하게 씻어주면 더욱 좋습니다 ------------------------------------------- 음원출처 Kevin MacLeod의 Hammock Fight 출처: 아티스트: