묵은 된장/마른 된장/ 맛 없는 된장/짠 된장 맛있게 손보기 & 된장 늘리기
된장을 담다보면 어느 해는 맛있는 된장도 되고, 또 어느 해엔 짜게 되기도 하고, 맛없게 만들어 지기도 한답니다 오랜 경험이 생기기 전에는 실패를 보기도 하는 된장이지만 약간의 손을 본 후 맛있게 변하기도 하지요 그 방법을 영상 속에 담아 봤답니다 제 된장은 오랜시간(10년 넘은 된장)이 지나 색도 검어지고, 위에도 말라서 손을 보기로 하였답니다 한 해에는 보리쌀을 삶아서 섞어 본 적이 있었는데 그 해 된장은 버려야 했답니다 ㅠ 간을 짜게 맞춘다고 했는데도 싱거웠는지 신맛이 나서 살릴 수가 없었거든요 그 뒤로 저는 보리쌀은 넣지 않는답니다 제가 만든 이 영상이 된장 맛 살리시는데 조금이라도 도움이 되셨으면 좋겠습니다 감사합니다~~
