추억의 짜장면, 내인생의 짜장면 그시절 잊을수 없는 짜장면 이야기_ 함께 이야기 나누어요

오늘은 추억의 짜장면 인생 짜장면 이야기입니다 어린시절부터 함께 해온 소울푸드 짜장면 추억속에 짜장면은 누구나 하나씩 있습니다 그 시절 그때의 맛을 다시 맛보고 싶은신 분들은 오세요 ^^ 짜장면(-醬麵) 또는 자장면(-醬麵)은 양파 등 채소와 돼지고기에 기름으로 튀긴 춘장을 넣어 굵은 국수에 비벼서 먹는 한국식 중국 요리로, 짬뽕, 우동하고 더불어 트로이카 메뉴로 꼽힌다 짜장면은 중국의 자장몐이 한국식으로 변형된 것이다 산동 요리를 기반으로 하는 대부분 한국식 중국 요리처럼 그 대표격인 짜장면은 인천이 시발점이다 재료 굵은 국수에 검은색에 가까운 양념을 얹어 비벼 먹는다 국수: 짜장면은 밀가루를 반죽하여 늘려 만든 굵은 국수가락을 사용한다 스파게티 면보다는 굵고 우동 면보다는 가늘다 양념: 돼지고기, 양파 등에 춘장을 넣어 식용유와 함께 볶아 만든다 종류 종류는 다양하며, 다음과 같은 예를 들 수 있다 간짜장(←乾-) : 물하고 녹말가루를 사용하는 대신 춘장을 기름에 볶아서 만든다 일반 짜장하고 달리 국수하고 짜장소스가 따로 나오며, 기호에 따라 계란 프라이를 곁들이는 경우도 있다 삼선짜장(三鮮-) : 새우, 오징어, 해삼, 미더덕, 전복, 주꾸미 같은 해산물을 넣어 만든다(생선 제외) 유니짜장(←肉泥-) : 채소와 고기를 잘게 갈아 넣은 부드러운 짜장이다 ‘유니’는 다진 고기를 뜻하는 중국어 肉泥의 산둥 지방의 발음에서 온 말이다 유슬짜장(←肉絲-) : 재료를 실처럼 가늘고 길쭉하게 채썰어서 국수와 같이 볶아 납작한 접시에 올려진 짜장이다 '유슬'은 길게 채썬 고기란 뜻의 중국어 肉絲의 산둥 지방의 발음에서 온 말이다 옛날짜장 : 소스가 묽은 편이고 감자가 들어가 있어 춘장의 맛이 부드럽다 사천짜장(四川-) : 쓰촨 요리와 같이, 맵게 만든 짜장이며, 춘장 대신 두반장으로 대체하여 만든 짜장이다 짜장에 겨자 또는 고추를 넣은 것이 특징이다 또한 춘장과 두반장을 섞어서 하는 경우도 있다 순 100% 두반장만 사용할 경우 짜장면 특유의 검은색이 아닌 붉은색이 된다 쟁반짜장 : 큰 쟁반에 볶은 짜장을 올려 여럿이 같이 먹는 짜장면이다 대표적으로 해물 쟁반짜장이 있다 짜장밥 : 국수 대신 밥에 짜장을 비벼먹는 음식이다 짜장면은 1980년대 중반부터 인스턴트 식품으로 가공되어 짜장라면 (짜파게티, 짜짜로니 등)이 판매되고 있다 그 밖에도 일반 짜장면에 다양한 토핑을 얹어서 먹는 종류의 짜장면도 있다 출처 - 위키 나는 언제나 당신편입니다 📢 마음토닥 소개 당신의 몸과 마음을 성장시키는 채널입니다 당신이 저와 함께 성장해서 또 다른 사람에게 밝고 긍정적인 에너지를 전해주면 좋겠습니다 나는 언제나 당신편입니다 사랑합니다 감사합니다 고맙습니다 ♥♥♥ --------------------------------- ★★★★★ -상생하는 후원 안내- ★★★★★ ♥♥ 마음토닥 컨텐츠 ✚ 영상 후원하기 ✓ 후원 문자 메세지 번호 #10101019 (문자 메세지 건당 500원 부과) ✓계좌후원: 국민 220401-04-100811 (예금주: 최명0) ✓투네이션: (카드후원) ♣마음토닥에 에너지를 보내주시면 당신을 위해 에너지를 보내드립니다 --------------------------------- 당신의 마음을 보듬어줄 마음토닥 / 다운로드 하시면 마음의 평안과 행복이 찾아옵니다 고민사연 보내주실 곳 xnter75@gmail com com