[초등요리연구소] 미트볼 토마토 스파게티

오랜만에 남녀노소 모두 좋아할 미트볼 토마토 스파게티로 뵙겠습니다. 준비물(1인분 기준) 미트볼 다진 고기 200g, 양파 반개(다진 것), 빵가루, 소금, 후추, 계란(노른자만) 파스타 토마토소스 종이컵 1컵, 양파 반개(채 썬 것), 마늘 5개, 스파게티 면 1인분 [ 미트볼 만들기] 1) 다진 양파 반개를 볶다가 투명해질 때 즈음 설탕 반 티스푼을 넣어 캐러멜라이징한다. 2) 다진 고기, 볶아둔 양파, 빵가루 3큰술, 소금, 후추, 계란 노른자를 넣어 치대듯 섞는다. 3) 직경 2cm 정도로 미트볼을 굴려준다. (이때 물에 소금을 넣고 끓이기 시작한다.) [미트볼 파스타 만들기] 1) 미트볼을 기름을 두른 팬에 시어링(겉면만 지지는 것) 해준다. 2) 골고루 시어링이 되었다면 기름을 일부 남기고 제거 한 후 채 썬 양파와 편 썬 마늘을 같이 볶는다.(이때 면을 삶기 시작. 영상에서는 제가 사용하는 면을 기준으로 한 것이고, 보통 설명서에 나와 있는 시간보다 2분을 덜 삶아주면 됩니다.) 3) 양파에도 색이 났다면 토마토 소스를 종이컵 1컵만큼 넣어준다. 4) 면 삶는 시간이 3분이 남았다면 미트볼과 토마토 소스를 볶던 팬에 면수를 2국자 넣어준다 5) 면을 소스팬에 넣기 직전에 미트볼은 빼서 놓는다. 6) 면을 소스와 볶아주면 완성