[ENG]닭볶음탕용 닭으로 간단하게 만드는 복날요리 닭한마리: 닭한마리 칼국수 Dakhanmari Kal-guksu

[ENG]닭볶음탕용 닭으로 간단하게 만드는 복날요리 닭한마리: 닭한마리 칼국수 Dakhanmari Kal-guksu

#닭한마리 #닭한마리칼국수 #복날요리 복날 추천 메뉴 닭한마리 칼국수입니다. 동대문 레시피를 기본으로 만들었어요. 간단한 재료로 누구나 집에서 만들어 드실 수 있는 쉬운 레시피입니다. 닭 볶음용 닭을 사용하시면 자르는 번거러움을 줄일 수 있어서 조리하기 간편하고 드시기에도 좋습니다. 담백한 맛도 좋지만 겨자와 액젓을 넣은 매콤한 소스와 함께 드시면 개운하고 칼칼한 맛을 느끼실 수 있어요. 마지막 칼국수도 꼭 넣어드세요. 닭 한마리 칼국수 드시고 무더운 여름을 건강하게 보내세요. [재료] 닭한마리: 중닭 1마리, 감자 3개, 양파 2개, 칼국수 200g, 호박 1/2개, 청량고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1개, 마늘 5쪽, 생강(약간), 부추 한줌, 소금 2큰술, 액젓 2큰술, 후춧 약간, 소주 2큰술, 물 1200ml 소스: 간장 3큰술, 고추가루 5큰술, 마늘1큰술, 매실액 1큰술, 액젓 1큰술, 겨자 1큰술, 미림1큰술, 식초 1큰술, 후추 약간, 물 4큰술 [만드는 방법] 1. 먹기 좋은 크기로 잘라 놓은 닭은 흐르는 물에 씻은 후 기름과 껍질을 제거해주세요. 이때 닭뼈사이에 내장을 깨끗히 제거해주셔야 냄새가 안나요. 2. 닭냄새 제거와 이물질 제거를 위해 큰 냄비에 물 500ml와 소주2큰술를 넣고 끓으면 손질한 닭을 넣어 1분정도 데친 후 찬물에 빠르게 헹궈 뼈가루와 불순물들을 제거하세요. 3. 한번 데친 닭과 양파, 마늘, 생강, 대파, 물 1200ml를 넣어 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중간 불에서 30분 정도 푹 끓입니다.. 4. 체망을 이용해 뭉그러진 채소 건더기를 건져 주세요. 5. 감자2~3개, 양파1개는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고 양파 1개는 채썰어주세요. 6. 호박은 0.5cm 두께로 반달 모양으로 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 7. 부추는 4cm 길이로 썰고. 대파 어슷썰어주세요. 8. 끓고 있는 국물에 감자를 넣고 푹 익을 때까지 7분정도 끓인 후 소금과 액젓으로 간한 다음 양파1/2개, 호박1/2개, 고추, 대파채, 후추를 넣고 끓이면서 드시면 완성입니다. 9. 닭고기 위에 채썬 양파와 부추를 얹고 소스와 함께 드시면 됩니다. 10. 물을 제외한 소스는 미리 만들어 놓고 드시기 직전에 물을 넣어 농도를 맞춰서 드시면 고추가루가 텁텁하지 않아요. 11. 남은 국물에 칼국수를 넣고 매콤소스 2큰술를 넣어 얼큰하게 드시면 완성입니다. 해드는 식탁 e-mail: sunnytable7@gmail.com Instagram: @sunnytable7