속풀이 바지락 된장국
얼큰하면서 진한 국물이 땡긴다면 바지락 된장국 입니다 요리순서 (참고 1큰술 = 15ml) 1 바지락 200g 겉 묘면을 깨끗한 물로 2번 씻겨주고 소금물에 10분 정도 담가주세요 2 애호박 1개, 무 100g, 표고버섯 3개, 양파반개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 실파 2뿌리 송송 썰어요 3 소금물에 담겨져 있던 바지락을 한번 씻은 후 깨끗한 물을 받아 2번 더 세척해 줘요 4 멸치 10g 넣고 강불에 2분간 볶아요 5 물 700ml 넣은 후 무 50g 다시마 10g 넣고 끓는물에 5분간 끓여요 6 뜰채를 이용해 건더기를 버리고 육수를 별도로 보관해요 7 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 미림 1큰술, 마늘 1큰술 넣고 1분간 볶아요 8 육수를 넣고 팬에 붙어 있는 양념을 섞어요 9 해감을 마친 마지락을 넣어요 10 무 50g, 손질한 표고버섯, 애호박, 양파 반개 넣고 펄펄 끓여요 11 홍고추, 청양고추, 실파를 넣으면 끝 감사합니다