串スンデ / 순대꼬치 레시피 / Sundae Skewer / 순대튀김꼬치 / 꼬치 양념 소스 만드는 법

상세 레시피는 아래 설명을 참고해주세요 (詳しいレシピは下にあるので参考にしてください) 어릴 적 추억의 간식 '순대꼬치' 순대의 향과 소스의 새콤 달콤함이 정말 맛있었던 먹거리였는데요. 그래서! 한번 만들어 보았습니다 튀김 음식이라 번거롭긴 하지만 추억을 되새기며 :) ↓↓↓↓↓ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 영상에 사용된 제품은 아래 링크를 클릭해 주세요! http://www.retromom.co.kr/ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 재료 순대 1팩 튀김가루 적당량 차가운 물(튀김가루와 동량으로 준비) 파슬리가루 약간(생략 가능) ＊꼬치소스 간장 1큰술 고추장 2큰술 설탕 2큰술 맛술 2큰술 물엿 3큰술 케첩 2큰술 굴소스 1큰술 다진마늘 1큰술 후춧가루 약간 식용유 2큰술 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 만드는 방법 1. 마늘을 잘게 다져서 팬에 기름을 두르고 향이 올라올 때 까지 볶아줍니다. 2. 향이 올라오면 불을 잠시 끄고 분량의 재료들을 넣고 타지않게 저어가며 바글바글 끓여줍니다. 3. 순대는 전자레인지에 2분 정도 돌려 꼬치가 들어갈 수 있는 정도로 데워줍니다. 4. 한번에 2분을 돌리지 말고 30초씩 상태 봐 가면서 돌려주세요. 터질 수 있어요!!) 5. 순대는 5~7cm 길이로 잘라서 꼬치를 꽂아줍니다. 이 때 휘어진 부분은 휘어진 그대로 꼬치를 꽂아 주세요. 일자로 만들어 꼬치를 만들면 튀길 때 팽창해서 순대껍질이 터져서 벌어져 버립니다. 되도록이면 정중앙으로 그대로 꽂아 주세요. 꼬치가 한쪽으로 너무 쏠려도 터져버립니다. 6. 튀김가루 1/2컵에 물 1/2컵을 섞어서 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다. 7 꼬치를 꽂은 순대는 튀김가루를 골고루 입혀줍니다. 8. 튀김가루를 묻힌 순대를 튀김 반죽에 골고루 굴려준 뒤 기름에 넣어 노릇하게 튀겨줍니다. 9. 튀김 채반에 받쳐 기름을 빼 준 뒤 소스를 골고루 발라주고 파슬리가루를 뿌려서 완성합니다. ※ 꼬치로 만들기 번거로우시면 잘게 잘라 튀겨서 양념에 버무려 강정처럼 만들어 드셔도 좋습니다. ^^ 日本語訳 子供のころの思い出の間食 '串スンデ' スンデの香りとソースの甘酸っぱさが本当に美味しかったので 一度作ってみました 揚げ物なので少し複雑ですが思い出になるよう :) ↓↓↓↓↓ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 動画内で使用している商品は下記リンクをクリックしてください http://www.retromom.co.kr/ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 材料 スンデ 1パック てんぷら粉 適量 冷水(てんぷら粉と同じ量) パセリ粉 若干(省略可能) ＊ソース 醤油 大さじ1 コチュジャン 大さじ2 砂糖 大さじ2 料理酒 大さじ2 水飴 大さじ3 ケチャップ 大さじ2 オイスターソース 大さじ1 きざみニンニク 大さじ1 胡椒 若干 油 大さじ2 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎ 作り方 1. ニンニクはみじん切りにしてフライパンで香りがするまで炒めます 2. 香りがしてきたら火を止めてソース材料を入れてふつふつと煮ます 3. スンデは電子レンジで５分ほどあたため串がさせる程にします 4. 一度に２分ではなく30秒ずつ状態を見ながら温めてください。破れてしまう可能性があります!!) 5. スンデは5~7cmの長さに切り串を刺します この時、曲がった部分はそのまま刺してください まっすぐにして作ると揚げる時に膨らんで割れて開いてしまいます なるべく中央にそのまま刺してください。串が片方によると割れてしまいます 5. てんぷら粉1/2カップに水1/2カップを混ぜ塊が無くなるまで混ぜます 6. 串を刺したスンデにてんぷら粉をまぶします 7. てんぷら粉をつけたスンデに５をまんべんにつけ油でこんがり揚げます 8. あみで受け、ソースを塗りパセリをかけて完成です ※ 串で作るのが複雑な場合は小さく切り揚げてソースを和えても良いです ^^