추억의 케찹소스 탕수육 만들기

* 선명한 화질을 위해 1080P로 보시는걸 추천합니다 ! 안녕하세요 :) 중식업에 종사하고 있는 🔥더웍 (The Wok) 입니다 🤓요번에 준비한 영상은 탕수육 입니다 ! 제 어린시절 부모님과 시골에 갔다 집으로 가는 도중 어느 한 중국집의 방문하여 탕수육을 시켰는데 새콤달콤한 케찹소스가 너무나도 맛있어 현재도 간혹 생각나기도 합니다 요즘 탕수육소스와 다른 매력이랄까 ?! 그래서 제겐 "추억의 케찹소스 탕수육"을 준비했습니다! 1 재료 손질에 앞서 감자or고구마 전분을 스탠볼에 받아 물을 넉넉히 받아주세요 (시간지나면 물과 전분이 분리됩니다) 2 오이,당근,파프리카,목이버섯,파인에플 을 먹기 좋은크기로 썰어주세요 3 등심을 썰어주세요 (길이6~7cm 두께 1 5cm) (손질한 고기는 핏물을 제거해준뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요) 4 물과 전분이 분리되면 전분에 계란 1개를 넣어주신뒤 식용유를 추가하여 버무려 주세요 물로 반죽농도를 맞춰주세요 (농도는 마요네즈처럼 해주시면 됩니다) 5 웍에 기름을 받은뒤 온도를 올려 준비된 반죽을 넣어주세요 6 반죽이 어느정도 익으면 서로 붙지않게 체로 털어주세요 (반죽을 넣고 어느정도 익기전에 체로 털면 피가 벗겨지니 *주의하세요*) 7 노릇한 빛깔이 나오도록 튀겨주신뒤 바삭하기위해 2번 튀겨주세요 튀김은 완성시 접시에 담아주세요 8 양은후라이팬에 물 3국자를 넣어주어 소금 1꼬집, 간장 3부를 넣어 한번 끓여주세요 (간장특유의 냄새가 날아갑니다) 케찹 7~8부를 넣어주신뒤 설탕9~1국자를 넣어주세요 식초 5부를 넣어주시고 준비된 재료들을 넣어 물전분으로 농도를 맞춰주세요 유익한 영상이 되는 바램입니다 ^^7 시청해주셔서 감사합니다🙏👨‍🍳 Chinese style BGM by PeriTune