이탈리아식 사태 찜ㅣ오쏘부코ㅣ평생가는 클래식 조리법

부위가 어찌됐건, 브레이징 테크닉은 한번 배워놓으면 계속 쓰는 기술입니다 주로 스테이크가 아닌 다른 부위를 조리할 때 자주 등장하는 레시피로 오늘은 이탈리아식 소고기 사태 찜 오쏘부코를 준비했습니다 맛있는 식사 하세요 재료 사태 (뼈 있음) 1 5 kg 밀가루 x 1/2컵 양파 x 1 L 당근 x 500 ml 샐러리 x 500 ml 토마토페이스트 x 2 Tbsp 타임 x 4 줄기 세이지 x 1 줄기 월계수 x 3 장 비프스탁 x 750 ml 화이트와인 x 250 ml 소금 후추 간 옥수수가루 (전분 아님) x 125 ml 우유 x 750 ml 버터 3 Tbsp 그라나 파다노 x 넉넉히 소금 간 베이비 시금치 x 1 L 샬롯 x 2 Tbsp 소금, 넛멕 간 #소고기찜 #소고기레시피 #이탈리아요리 더 프로키친 채널을 구독하며 함께 요리하시려면 여기로: 인스타 계정: 더 프로키친: 에릭 오 셰프: 제가 주로 사용하는 제품 제휴 링크 (소정의 커미션을 받습니다) Wustof 정육용 칼: ANOVA NANO 수비드 머신: Geryon 진공패키징 실러: Meater 블루투스 온도계: 이와타니 가스 버너: Vitamix 5200 프로 시리즈 블렌더: Everdure 숯 그릴: 석재 절구: 감자 라이서 (매셔): All business inquiries: eric oh 8260@gmail com