[폰타나] 피렌체식 티본스테이크, 비스테카 알라 피오렌티나

이탈리아식으로 즐기는 티본스테이크🥩 유럽에서 맛보았던 음식들이 그리운 요즘입니다! 오늘은 이탈리아 피렌체식 #티본스테이크 '비스테카 알라 피오렌티나'를 소개할게요🙂 스테이크를 레어로 굽고 겉면을 완벽히 익혀 충분히 휴지시키면 육즙이 빠져나오지 않아요! 이번 주말, 티본스테이크와 이탈리아 모데나 정통 폰타나 발사믹 식초로 풍미 가득 고기와 상큼한 체리 소스를 입안 가득 느껴보세요 :) #재료 티본 스테이크 400g, 엑스트라버진 올리브유 1/4컵, 토마토 100g, 타임 2-3줄기, 소금ㆍ후춧가루 약간씩 #발사믹체리소스 체리 1/2컵, 폰타나 발사믹 식초 2/3컵, 양파 1/4개, 다진 마늘ㆍ버터ㆍ물 1큰술씩, 전분 1작은술, 타임 3-4줄기 #레시피 1 스테이크는 앞뒤로 소금, 후춧가루로 간한 후 타임, 올리브유를 뿌려 마리네이드 하고 양파는 잘게 다지고 체리는 반 갈라 씨를 제거한다 2 중불로 예열된 냄비에 양파, 버터, 마늘을 넣고 볶아준 후 체리와 발사믹 식초, 타임을 넣고 5분동안 졸인다 3 물에 전분가루를 섞어준 후 3에 넣고 약불로 줄여 1-2분간 더 졸여 체리소스를 만든다 4 팬에 올리브유를 두르고 달군 뒤 스테이크를 올려 앞뒤로 1분 30초씩 구운 후 호일로 감싸 5분간 레스팅한다 5 같은 팬에 송이토마토를 노릇하게 굽다가 그릇에 스테이크와 송이토마토를 올리고 체리소스를 곁들이면 완성!