ep52.막걸리는 왜 도수가 낮을까?(feat 해창 롤스로이스 막걸리)

막걸리를 집에서 만들 수 있을까? 막걸리 알코올이 대부분 5∼6도인 이유는 무엇일까? 소주(17도)보다 막걸리 알코올이 높을 수 있을까? 있다면 어떤 막걸리가 있을까? 막걸리계의 롤스로이스로 불리는 막걸리 해창막걸리는 어떤 술일까? 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 함께 ‘해창막걸리 롤스로이스’를 맛봐본다 00:00 인사말 00:50 막걸리는 어떻게 만드나? 02:10 뜨거운 밥에 누룩을 섞으면 막걸리가 잘 안되는 이유는? 3:00 세상의 모든 양조 식초는 모두 술에서 시작한다? 04:00 술이 되기 위한 알코올 도수의 기준은? 04:45 막걸리의 원액은 알코올 도수가 몇도? 05:00 막걸리의 알코올 도수가 낮아진 이유는? 06:05 포도보다 쌀이 더 달다? 07:28 가장 높은 도수의 막걸리는? 08:20 해창 롤스로이스 막걸리가 인기가 높았던 이유는? 오디오클립도 들어주세요~ 팟빵도 들어주세요~ #해창막걸리 #막걸리 #롤스로이스