장가르기/ 간장된장가르기 #short 풀영상은 설명란 혹은 부산아지매레시피 채널에서 만나보세요 구독 좋아요는 사랑입니다 💕 감사합니다 🙏👍🏾

장가르기 풀영상 입니다 구독,좋아요는 사랑입니다~^^ 2023년1월31일 장담그기 아래영상 참고하세요 장담그는법을 영상찍어올린후 3개월이 지나서4월30일 장가르기를 하였습니다 3개월정도 되어야 장만이 깊은맛이 납니다 된장도 조금 간간해야지 벌레나 마지가 안피는데 빨리 가르면 싱그워서 관리하기가 신경이 쓰입니다 베란다 그늘진곳에서 3개월간 숙성시킨 장을 분리하여 (메주건더기)는 건져서 주물러서( 된장)을 만들고 (남은 물은 간장)이됩니다 장에 하얀 장꽃이 피면 유익균 증식을 의미 합니다(좋은균) 빨간,파란,보라 곰팡이는 유해균이니 떼어 내어 줍니다(해로운균) 간장 냉장보관시는 페트병에 보관하시면되고 장독,항아리에 보관시는 햇볓이 드는곳에서 빛도 쐬이고 바람도 쐬면 마지가 끼지않는답니다 주의-주택시 자주 들여다 보지않으면 벌레나 곰팡이가 생기니 주의하시고 아파트는 상온에 10~20일 숙성후 냉장고나 김치냉장고에서 숙성시켜드시면 맛난 장을 드실수 있답니다 #장가르기 #간장가르기 #된장가르기 #된장간장가르기