고급스런 맛의 아몬드 초코쿠키 '아망디오 쇼콜라' 만들기 Almonds Chocolate Cookies | 앨리스쿡 Alice Cook

만드는법과 레시피는 더보기를 눌러 주세요 ▼▼ 오늘은 고급스런 맛의 아몬드 초코쿠키 '아망디오 쇼콜라' 를 만들어 봤어요 바삭바삭 많이 달지 않고 아몬드가 듬뿍 들어가서 고소하고 맛있어요~ 제과, 제빵명장으로 유명하신 김영모님의 레시피에요^^ 제가 자주 만들어 먹는 최애 쿠키에요~ ★ 버터와 우유는 1시간전에 냉장고에서 꺼내서 실온 상태로 준비해 주세요 ▶ 재료 무염버터 135g, 설탕 95g, 소금 한꼬집, 우유 45g, 박력분 215g, 베이킹 파우더 1g, 코코아 가루 12g, 아몬드 슬라이스 120g ▶ 만드는법 1 실온의 말랑한 버터를 부드럽게 풀어 주세요 2 설탕과 소금을 넣고 거품기나 핸드믹서로 잘 섞어 주세요 3 설탕의 서걱거림이 줄어 들고 뽀얀 크림 상태가 되면 실온의 우유를 3~4번 나눠서 넣고 섞어 줍니다 * 우유를 넣고 충분히 섞어준 후 다음 우유를 넣고 섞어 주셔야 버터가 분리되지 않아요 4 박력분, 베이킹 파우더, 코코아 가루를 넣고 체 쳐 넣어 주세요 5 반죽을 주걱으로 자르듯이 섞어 줍니다 6 가루류가 어느정도 보이지 않으면 아몬드 슬라이스를 넣고 가볍게 섞어 주세요 7 완성된 반죽은 유산지나 랩 위에 올리고 직사각형으로 모양을 잡아 줍니다 8 가로 26cm×세로 10cm×높이 2cm 정도로 모양을 다듬어 주세요 * 꼭 이 모양으로 만들지 않고, 각자 원하는 모양으로 만드셔도 돼요~ 9 직사각형으로 만들어준 후 유산지를 덮고 위, 아래, 옆면의 각을 잡아준 후 마무리 해주세요 10 반죽을 유산지나 랩에 싸준 후 냉동실에서 1시간정도 굳혀 줍니다 11 1시간후 냉동실에서 굳힌 반죽을 꺼내 실온에서 10~20분정도 칼로 자르기 쉽게 해동시켜 주세요 12 반죽을 5mm~8mm 두께로 잘라준 후 170도로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워 주세요 13 쿠키는 식힘망에 올려 식혀 줍니다 ▶ Ingredients Unsalted butter 135g Sugar 95g A pinch of salt Milk 45g Cake flour 215g Baking powder 1g Cocoa powder 12g Almond Slice 120g 🎼 BGM Song : 샛별 - if / Song : 샛별 - C u t e /