소고기 장조림 만들기 짜지 않고 부드러운 밥도둑 소고기 요리 꼭 이렇게 만들어보세요

#장조림 #소고기요리 #밑반찬 안녕하세요 오늘은 한 번 만들어 두면 든든한 밑반찬! 소고기 장조림을 만들어볼게요 짜지 않고 소고기가 부드러운 장조림 레시피, 바로 알려드릴게요 소고기는 홍두깨살이나 우둔살로 준비해주세요 소고기를 알맞은 크기로 자른 뒤, 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다 설탕 한 스푼을 찬물에 넣어 핏물을 빼주면, 시간을 단축시킬 수 있어요 30분만 핏물을 빼줄게요 끓는 물에 소금 1작은술을 넣어주고, 핏물 제거한 소고기를 다시 살짝 데쳐냅니다 데쳐 낸 소고기를 다시 찬물에 헹궈냅니다 찬물에서 불순물을 더 씻어내주세요 면주머니에 채수를 낼 재료들을 담아줍니다 면주머니에 넣을 재료 1 표고버섯 2개 2 대파와 파뿌리 3 통마늘 5알 4 생강 2쪽 5 청양고추 2개 6 양파 1/4개 7 통후추 조금 물 1리터를 냄비에 채우고, 채소를 담은 면주머니를 넣어줍니다 물이 끓으면 다시마 두쪽을 넣어주고 소고기도 넣어줍니다 10분 끓여준 뒤 다시마를 건져냅니다 소고기와 채소들은 중약불에서 30분 더 삶아줍니다 고기가 익는 동안 다른 냄비에서 달걀을 삶아줍니다 10분 삶아 낸 달걀은 찬물에 담가뒀다가 껍질을 까서 준비해줍니다 30분 이상 충분히 고기를 삶았다면, 이제 채수 면주머니를 빼줍니다 육수가 많이 줄어들어 있을겁니다 이때 간장 1/2컵 미림이나 맛술 3큰술 황설탕 2큰술 통마늘과 삶은 달걀을 넣고 다시 10분 정도 더 끓여줍니다 마지막에 국간장 한 큰술 넣어주는 것 잊지 마세요 국간장 한 큰술을 넣어주면, 살짝 밍밍하던 간장육수 맛이 확 살아납니다 매콤한 맛을 원하시는 분들은, 조금 일찍 꽈리고추도 넣어 끓여주세요 그럼 오늘도 맛있는 식사하세요 감사합니다! #소고기장조림 #요리무사 #반찬만들기 #한식반찬