★시금치나물★ 정말 10배 맛있게 무치는 비법을 알려드립니다
김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다 오늘은 시금치나물 레시피를 공개하겠습니다 [시금치나물 레시피] 1 시금치(섬초) 350g (시금치 데치는시간 1분) [해풍 맞고자란 섬초가 최고 맛있습니다] 2 천일염 1스푼(12g) 3 대파 1/4뿌리(20g) 4 간마늘 1/2스푼(12g) 5 재래식된장 1스푼(24g) 포인트 6 통깨 1스푼(6g) 7 참기름 1스푼(6g) 8 함초소금 3꼬집(2g) 9 당근을 조금 데쳐서 넣으면 비주얼이 좋습니다
