살얼음 물쫄면 _ 시리도록 차가운 살얼음 육수에 매콤한 양념장으로 맛을 낸 쫄깃한 면발 : Muljjolmyeon (Korean spicy cold noodle recipe )

소면하면 어떤 음식이 생각 나시나요? 따뜻한 국물의 깔끔한 잔치국수, 매콤한 양념의 비빔국수, 간단하지맛 맛좋은 간장국수, 시원하고 매콤한 김치말이국수 등등 여러가지 음식이 생각나지요 냉면도 회냉면, 물냉면, 비빔냉면 등 여러가지 메뉴가 생각이 나고, 칼국수도 팥칼국수, 바지락칼국수, 닭칼국수 등 여러 요리가 생각이 납니다 하지만 쫄면은 어떤가요? 쫄깃한 식감이 일품인 쫄면은 애석하게도 대부분의 사람들에게 매콤한 양념에 비벼먹는 요리로만 기억이 될 뿐입니다 그런데 매콤한 양념에 비벼먹는 방법보다 쫄면을 더 맛있게 즐기는 방법이 있다는걸 혹시 알고 계씬가요? 매콤한 양념장과 시원한 살얼음 육수로 맛을 낸 물쫄면은 기존의 쫄면이나 물냉면, 또는 김치말이 국수와는 전혀 다른 새로운 맛의 요리입니다 차가운 냉 국수를 좋아하신다면 !감히 이 요리가 당신의 최고의 메뉴가 될 것이라고 자신할 수 있습니다 아주 쉽고 간편하지만 지금까지 생각하지 못했을 새로운 방식의 쫄면요리를 오늘부터 당신의 베스트 메뉴로 손꼽게 만들어 드리겠습니다 *Ingredients 재료 - 콩나물, 대파 1대 , 오이, 당근, 깻잎, 삶은 달걀, 쫄면사리, 청양고추, 시판 냉면육수 - 양념장: 다진 파 2t, 다진 마늘 1t, 설탕 ½t, 참기름 1t, 통깨 1t, 고추장 2t, 간장 2t, 식초 2t, 물엿 1t, 고춧가루 2t - Bean sprouts, 1 green onion, cucumber, carrot, sesame leaf, boiled egg, jjolmyeon noodle, Cheongyang chili pepper, - Seasoning sauce: Chopped green onion 2t, chopped garlic 1t, sugar ½t, sesame oil 1t, sesame 1t, hot pepper paste(gochujang)2t, soy sauce 2t, vinegar 2t, starch syrup 1t, red pepper powder 2t *Recipe 요리법 1 콩나물을 냄비에 넣고 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 가열하여 익힙니다 김이 모락모락 오르고 콩나물이 익은 고소한 냄새가 날 때까지 절대로 뚜껑을 열지않고 기다립니다 콩나물이 다 익으면 재빨리 건져 차가운 얼음물에 헹궈 아삭함을 유지합니다 Put the bean sprouts in the pan, put enough water to cover the bean sprouts, cover them and heat them Wait without opening the lid until the water vapor comes back and the bean sprouts are ripe and smells good If the bean sprouts are ripe, rescue them quickly and keep them as crisp in cold ice water 2 대파를 가늘게 채 썰어 미지근한 물에 10분 이상 담궈둡니다 담궈둔 대파를 손으로 조물조물 헹궈 매운 맛을 줄여준 후 물기를 제거합니다 Slice the green onion thinly and leave it in lukewarm water for at least 10 minutes Rinse the dipped green onion with the handmade artifacts to reduce the spicy taste, and then remove the water 3 오이, 당근, 깻잎을 가늘게 채썰어 줍니다 달걀도 완숙으로 삶아줍니다 Cut the cucumber, carrots and sesame leaves into thin slices We boil the egg to ripe 4 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요 Mix all the ingredients of the sauce to make sauce 5 면을 삶아 충분히 헹군 후 물기를 제거합니다 Boil the cotton, rinse thoroughly and remove the water 6 그릇에 면과 차갑게 준비한 육수를 담고 그 위에 고명을 올립니다 양념장을 취향껏 올리고 송송 썬 청양고추를 올려 마무리합니다 Put the noodles in the bowl and the cold prepared soup, and put the ganish on it I put up the sauce to taste and finish it by putting up chili pepper 요리법과 식재료, 조리도구 또는 식기류에 관한 모든 질문을 환영합니다 궁금한 것이 있다면 언제든지 질문 주세요 I welcome all inquiries regarding recipes, ingredients, utensils or tableware If you have any questions, please feel free to ask 이 영상의 2차 편집을 금합니다 The secondary editing of this image is prohibited