[NO 색소] 초코크림 가득 초코마카롱 만들기 이탈리안머랭 Chocolate Macaron Recipe チョコレートマカロン [키요쿡 kiyocook]

안녕하세요~ 키요쿡입니다. ☆★구독 & 공유 & 좋아요는 큰 힘이 됩니다~!! ☆★ ↓↓자세한 설명은 아래↓↓ 이번 영상은 구독자분께서 신청해주신 마카롱입니다. ^^ 아주 정말 오랜만에 만들어 봐서, 실패도 많이 했는데요, 이탈리안머랭을 만들 때 시럽은 젓지 말고 설탕을 녹이는데, 너무 오래 끓여도 설탕이 굳어버려요. 완성된 반죽을 주걱으로 떨어뜨려봤을 때, 빠른 속도로 주르륵 흐르면 오버 마카로나주, 혹은 머랭을 덜 올려서 반죽이 꺼진 거에요. 이런 반죽은 옆으로 많이 퍼지고, 오래 구워도 잘 안익고, 테프론시트에서 잘 떨어지지 않아요. 잘 구워진 꼬끄 바닥은 중앙은 맨들하고 가장자리는 살짝 터져있어요. 꼬끄는 완전히 식힌 후에 떼어야 잘 떨어집니다. 달걀은 전날 상온에 꺼내어 두고 사용합니다. 가나슈는 무염버터 5g, 물엿 5g을 추가해도 좋아요. 사 먹으면 비싼 마카롱 ㅠㅠ 이젠 만들어 먹어용~! ● 재료 11~12개 [꼬끄] 아몬드가루 50g 슈가파우더 50g 코코아파우더 5g (A)달걀흰자 18g 설탕 50g 물 13g (B)달걀흰자 20g [가나슈] 생크림 50g 다크초콜릿 50g ingredients [ Coque] 50g Almond powder 50g Powdered sugar 5g Cocoa powder (A) 18g Egg white 50g Sugar 13g Water (B) 20g Egg white [Ganache] 50g Heated Heavy craem 50g Dark chocolate ☆★시청해주셔서 감사합니다~ ^^☆★ ☆블로그☆ https://blog.naver.com/kiyocook ☆네이버TV☆ https://tv.naver.com/kiyocook ☆카카오TV☆ https://tv.kakao.com/channel/3299004/...