최고의 요리 비결 - 한명숙의 콩나물 된장국과 봄나물 청포묵비빔밥_#003

공식 홈페이지 : 간단 레시피 콩나물 된장국 - 주재료 콩나물(150g), 된장(3T), 국간장(1T), 두부(150g), 대파(80g), 청양고추(1개), 멸치 다시마 밑국물(6컵) ----------------------------------------------------------------------------------------- 1 콩나물(150g)은 뿌리 부분을 제거한다 2 두부(150g)는 한입 크기로 썰고 대파(80g), 청양고추(1개)는 어슷 썬다 3 멸치 다시마 밑국물(6컵)이 끓으면 된장(3T)을 체에 넣어 곱게 푼 뒤 콩나물을 넣어 끓인다 4 국물이 팔팔 끓으면 두부, 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 끓인다 5 국간장(1T)을 넣어 간을 맞춘다 6 그릇에 푸짐하게 담는다 --------------------------------------------------------------------------------------- 봄나물 청포묵비빔밥 - 주재료 참나물(50g), 돌나물(50g), 유채나물(80g), 청포묵(100g), 밥(2공기), 잣(1T), 소금(약간), 참기름(1t), 달걀(1개), 김가루(약간) - 청포묵 양념 재료 소금(약간), 깨소금(1t), 참기름(1t) - 유채나물 양념 재료 소금(약간), 깨소금(1t), 참기름(1t), 국간장(1t) - 양념장 재료 통깨(1t), 고추장(3T), 매실청(2T), 참기름(1t) --------------------------------------------------------------------------------------- 1 참나물(50g)은 3cm 길이로 먹기 좋게 썬다 2 끓는 물에 소금(약간), 채 썬 청포묵(100g)을 넣어 살짝 데친다 3 끓는 소금물에 유채나물(80g)을 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다 4 데친 유채나물은 물기를 제거한 뒤 한입 크기로 썬다 5 데친 유채나물에 국간장(1t), 깨소금(1t), 소금(약간), 참기름(1t)을 넣고 버무려 양념을 한다 6 데친 청포묵에 소금(약간), 깨소금(1t), 참기름(1t)을 넣고 버무려 양념을 한다 7 고추장(3T), 매실청(2T), 참기름(1t), 통깨(1t)를 섞어 양념장을 만든다 8 달군 팬에 기름을 두르고 달걀(1개)을 깨서 넣는다 9 달걀이 살짝 익으면 소금(약간)으로 간을 한 뒤 반 정도만 익혀 달걀프라이를 만든다 10 그릇에 따뜻한 밥(2공기)을 담고 참나물, 돌나물(50g), 양념한 유채나물, 청포묵을 먹기 좋게 올린다 11 달걀프라이, 김가루(약간)를 올린 뒤 잣(1T), 참기름(1t)을 뿌린다 12 그릇에 양념장을 담아 곁들인다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: