지에스씨(gsc) 생두그린비너 - Colombia Supremo Swiss Water Decaf - 스위스 워터 디카페인 가공에 대하여...

GSC 생두와 함께 그린비너 6기 Colombia Supremo Swiss Water Decaf Country: Colombia Altitude: 1600m Varieties: Caturra Processing Method: Washed Grade: Supremo Moisture: 11.2% Flavor Profile: Orange peel, Roasted chestnut, Granola, Biscuit 최근 디카페인 커피는 더욱 많은 관심을 받고 있습니다. 커피가 갖고 있는 카페인은 누군가에게는 커피를 마시는 주된 이유가 되기도 하지만, 또 다른 누군가에게는 커피를 마실 수 없는 이유가 되기도 합니다. 다만 그간 많은 디카페인 커피는 부족한 향미로 인하여 디카페인은 향과 맛이 없고 부족하다는 평가를 받고 있었죠. 물론 최근 변화의 흐름은 디카페인도 맛있게... 입니다. 이것이 가능한 이유는 바로 디카페인 가공의 발전 뿐만이 아니라, 디카페인 가공을 하는 재료가 되는 생두가 스페셜티 커피로 선정이 되고 있다는 점입니다. 하지만 가격적인 면과 시간적인 면에서는 일반적인 커피에 비하여 더 많은 비용과 시간이 소요된다는 점은 고려해야 할 부분입니다. 이번 커피는 여러 방법의 디카페인 가공이 있지만, 가장 천연적이라고 알려진 스위스 워터 디카페인 가공입니다. 가공에 사용된 생두는 바로 콜롬비아 수프리모 생두이고요. . 이번 가공 방식은 인체에 유해한 용매제를 전혀 사용하지 않는 Chemical-free 공법을 거쳐 가공하며 스위스 워터사가 보유하고 있는 특허이며 획기적인 방식입니다. 생두를 물에 투입하여 커피성분을 자연스럽게 용해 시킨 후에 활성탄 필터로 카페인만을 제거하게 되는데요. 10시간에 걸쳐 이 과정을 반복하면 생두에서는 카페인이 99.9% 제거가 됩니다 . https://m.blog.naver.com/hangookinlee... #지에스씨 #gsc #그린비너 #그린비너6기 #생두 #로스팅 #원두 #커피 #홈로스팅 #홈카페 #디카페인 #스위스워터