[감자 옹심이] 수제비 반죽보다 쉽고 빠른 쫀득쫀득한 감자 옹심이 만들기!

#감자옹심이 #감자수제비 #옹심이 밀가루가 아닌 감자로만 반죽을 해서 만들어 먹는 감자 수제비, 옹심이입니다 번거로울 것 같지만 생각보다 간단하고 밀가루 반죽해서 수제비 끓이는 시간 보다 빨라요 쫀득한 맛도 맛이지만 건강하게 즐길수 있는 메뉴인지라 감자가 흔한 계절에 꼭 챙겨 드시면 별미로 즐기는 한 끼입니다 감자는 강판에 갈아도 좋고 양이 많을 경우는 물을 넣고 믹서기에 갈아서 하시면 편합니다 감자 큰 것 3개 정도가 보통 2인분 양인데 감자 양으로 조절하시면 됩니다 육수는 보통 수제비 끓일 때 만드는 멸치 다시마 육수로도 충분합니다 저는 추가로 양파나 무, 대파등 짜투리 채소를 넣었는데 응용하시면 됩니다 넉넉한 양의 물 (2L )에 다시멸치 한 주먹 정도 다시마 손바닥 크기 한 장 정도면 충분하고 나머지는 냉장고 짜투리 채소 넣어 주시면 육수가 좀 더 깊은 맛이 나겠죠 육수 끓일 때 청양고추를 자르지않고 통으로 1~2개 넣어 주면 국물 맛이 맵기보다는 개운합니다 천일염 조금 넣고 끓이면 멸치의 잡내도 잡아주고요 끓기 시작하고 다시마를 건져내기 전까지는 뚜껑을 열고 끓여주세요 들깨가루 좋아하시는 분들은 들깨가루 타서 드셔도 너무 좋겠죠! ■ 재료 2인 기준입니다 감자 큰 것 3개 (650~700g) 애호박 1/2개 대파1개 홍고추나 청양고추 1개 (선택또는 생략가능) 다진마늘 1T 국간장 2T 소금 약간 (추가 간, 반죽할 때) 멸치 다시마 육수 1 5L (조절하세요) ※육수 끓일 때 천일염은 1/2T 정도만 넣습니다 후추 약간 ※김가루나 참기름은 기호에 맞게 드실 때 추가하세요! 🤗🤗🤗 This dish is Korean traditional food, potato Ongshimi, which is a kind of soup that is made into a round shape by grinding potatoes instead of flour ■ Ingredients It's for two people 3 large potatoes (650 to 700g) 1/2 a zucchini 1 green onion One red pepper or one cheongyang pepper (selectable or omitted) 1T minced garlic National soy sauce 2T A pinch of salt (additional seasoning, when kneading) 1 5L anchovy kelp stock (adjust) 육When boiling broth, add about 1/2T of salt a little pepper 🤗🤗🤗