[건강레시피] 엄지의제왕 엽산이 풍부한 '참외소박이' 만드는 방법~ 치매예방에 강력 추천!!! 오이알러지 있는 분에게도 좋아요^^~Oriental Melon Kimchi

▶ 며칠 전 엄지의제왕에서 참외소박이 레시피를 소개했어요~ 엽산이 풍부하기 때문에 치매예방에 좋다고 해서 엄마를 위해 만들었는데 남편을 위한 반찬도 됐네요~저희 서방님은 오이알러지가 있어 그 맛있는 오이소박이를 못 먹거든요 ㅎㅎ 자세한 레시피는 아래를 클릭▼ ▶ 재료 - 참외1개, 부추약간, 당근1/3개, 양파1개, 굵은소금(2T), 고춧가루(3T), 다진마늘(1T), 새우젓(1T), 매실액(2T) * 제가 영상에 고춧가루를 2T라고 했네요 ㅜㅜ 3T로 정정합니다 ^^ ▶ 만드는순서 1 참외는 식초나 베이킹소다에 3~5분 정도 담궈 놓는다 (껍질째 먹어야 해서 유해성분을 제거해야 함) 2 깨끗이 씻은 참외는 4등분해서 태좌를 발라낸다 (태좌는 양념장에 쓸 거라서 따로 보관) 3 참외절이기 : 참외는 잠길정도로 물을 붓고 소금 2큰술을 넣고 1시간 정도 절인다 4 재료손질 : 부추는 적당한 크기로 썰고, 당근은 얇게 채썰고, 양파도 채를 썬다 5 양념장 만들기 : 태좌, 고춧가루, 새우젓, 매실액을 넣고 버무린다 6 양념소 만들기 : 5번 양념장에 야채를 넣고 무친다 7 절여진 참외를 양념소에 넣고 버무린다 * 맛을 본 결과 만들고 바로는 약간 짠듯 하지만, 몇 시간 지나니 참외의 달콤함과 야채를 씹는 식감이 아주 좋다 오이소박이와 비슷하지만 오이에는 없는 달달함이 있어 아이들도 좋아할 것 같다^^ #엄지의제왕참외소박이#참외소박이만드는방법 #치매예방에좋은음식 #참외김치 #참외요리 #참외효능 #엽산이풍부한음식 #웰빙식 #건강한요리 #수용성비타민 #엽산효능 #집밥 #집밥레시피 #고혈압식단 #성인병식단 #더위를식혀주는음식 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- "마시따집밥"은 친정엄마와 딸이 함께 만들어가는 맛있는 집밥이야기입니다 ^^ 70년을 살아오시면서 만드셨던 시골반찬, 김치 만드는 법을 소개해 드리고 있습니다 특히 김치는 정말 맛있어요^^ 친정엄마표 집밥, 그리고 고혈압인 친정엄마를 위한 딸의 밥상 차리는 이야기~ 많이 많이 사랑해 주세요~ 감사합니다 ♥