정말 쉽게 부드럽고 촉촉한 당근케이크 만들기ㅣCarrot Cake

당근케이크라고 하면 당근맛이 많이 나서 이상한 맛일 거라고 말하는 분도 있던데 꼭 드셔 보시라 말하고 싶어요 저도 먹어 보기 전엔 그랬거든요 먹어보니 당근맛은 거의 없고 고소한 견과류와 부드러운 크림치즈 맛이 나는 맛있는 보통의 케이크 그 이상 이었어요 생크림 케이크만 먹다가 다른 케이크를 먹는 즐거운 경험이었구요 지금은 당근케이크를 좋아하시는 분이 엄청 많으시지요 차나 커피와 함께 먹으면 찰떡궁합이라 왠만한 카페엔 다 있더라구요 얼마 전에 마트에 갔다 제주당근이 있길래 집어 왔는데 오늘 냉장고에서 눈에 딱 띄었어요 제주당근은 다른 당근에 비해 아삭하고 맛있는데요 그래서 인지 당근을 보는 순간 당근케이크 생각이 나서 이번엔 당근으로 케이크를 만들어 봤어요 당근케이크 재료(15cm원형팬 1개) 박력분 135g, 베이킹소다 2g, 베이킹파우더 3g, 계피가루 1t, 계란 130g, 황설탕 100g, 카놀라유 70g, 소금 1g, 바닐라오일 1/2t, 당근 150g, 호두 30g, 피칸 30g 만드는 방법 당근시트 만들기 1 재료를 계량해요 2 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더, 계피가루를 섞어 2-3회 체 쳐요 3 견과류는 구워서 다져 놓아요 4 당근을 체 체서 놓아요 (강판이나 푸드프로세서 이용가능) 5 볼에 계란과 설탕, 소금을 넣고 아이보리색이 날 때까지 휘핑해요 6 바닐라오일을 섞어요 7 카놀라유를 나눠 넣으며 섞어요 8 체 쳐 놓은 가루를 넣고 섞어요 9 가루가 거의 섞이면 당근, 호두, 피칸을 넣고 섞어요 10 식품지를 깔아 놓은 팬에 반죽을 담아요 11 170-180도로 예열된 오븐에서 35-45분 정도 구워요 (꼬치 테스트) 12 구워 식힌 시트는 3개로 슬라이스해요 13 시트에 크림을 샌드하고 장식해요 샌드크림 1 크림치즈를 부드럽게 풀어요 2 슈가파우더를 넣고 잘 섞어요 3 레몬즙을 넣고 섞어요 (가감 가능) 4 생크림을 넣고 단단하게 휘핑해요 *모든 재료는 실온에 꺼내 놓았다 사용해요 *카놀라유 대신 포도씨유나 해바라기씨유로 대체 가능해요 (향이 강한 오일 제외) *생크림은 매일 휘핑크림 사용 *크림치즈는 엘로이 크림치즈 사용 *케이크 완성 후 냉장고에 2-3시간 보관했다가 자르세요 (그래야 깔끔하게 자를 수 있어요 )