이렇게 만들면 샤인머스캣이 10배 더 맛있어집니다. 샤인머스캣 샤를로트
안녕하세요 조꽁드 입니다 이번 케이크는 바로 샤인머스캣 샤를로트 입니다 여름에는 역시 청포도나 샤인머스캣이 대표주자 인것 같습니다 보는것 만으로도 청량한 느낌을 주는 기분좋은 열매죠 여기에 민트생크림을 더하여 더욱 청량하게 만들어 보았습니다 또 샤인머스캣을 그대로 넣으면 물기도 생기고 갈았을 때 칙칙합니다 영상속의 방법으로 하면 두가지 문제를 모두 잡을 수 있습니다 그럼 영상 끝까지 시청해 주셔서 감사합니다 -------------------------------------------- 🧑🏼🦰Instagram: 🏫Online class: 💌Email: joconde hur@gmail com -------------------------------------------- 재료 ♥︎ 샤인머스캣 청 샤인머스캣 350g 설탕 170g 레몬 100g 설탕 50g ♥︎비스퀴 아 라 퀴이에르 노른자 50g 설탕 24g 바닐라빈 페이스트 2g 흰자 77g 설탕 44g 박력분 70g ♥︎ 바바로아 크림 노른자 36g 설탕 36g 우유 105g 바닐라빈 페이스트 3g 생크림 105g 젤라틴 4g 샤인머스캣 청 과육 60g ♥︎ 샤인머스캣 민트크림 생크림 60g 애플민트잎 3g 찬 생크림 60g 샤인머스캣 청 100g 샤인머스캣 청 시럽 10g 젤라틴 4g ♥︎ 샤인머스캣 시럽 샤인머스캣 시럽 40g 물 20g 끓인 후 식혀서 사용합니다 ♥︎ 샤인머스캣 젤리 샤인머스캣 시럽 100g 젤라틴 3g 노랑 식용 색소 약간 *시럽은 바르르 끓이고 60도 까지 식힌다 *얼음물에 불린 젤라틴은 물기를 꼭 짠 후 시럽에 넣어 녹인다 * 꽃모양 커터로 찍어 낸다 * 자세한 방법은 여기 참고 2:50 부터 나옵니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 꽃비 - 🎵Track : 그렇게 어른이 되고 - ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Hi I am Joconde This cake is Shine Muscat Charlotte In summer, green grapes and Shine Muscat seem to be representatives It is a pleasant fruit that gives a refreshing feeling just by looking at it I added mint infused cream to make it more fresh Also, if you put Shine Muscat as it is, it will be watery in cream and fade in color when it blended If you do the method in the video, you can catch both problems Thank you for watching until the end of the video Ingredients ♥︎ Shine Muscat preserves Shine Muscat 350g 170g sugar 120g lemon 60g sugar ♥︎Biscuit a la cuillère 50g egg yolks 24g sugar 2g vanilla bean paste 77g egg white 44g sugar 70g soft flour ♥︎ Bavarois 36g egg yolks 36g sugar 105g milk 3g vanilla bean paste 105g whipped cream 4g of gelatin Shine Muscat preserves 60g ♥︎ Shine Muscat Mint Cream 60g fresh cream 3g apple mint leaves 60g cold whipped cream 100g Shine Muscat preserves 10g Shine Muscat preserves Syrup 4g of gelatin ♥︎ Shine Muscat Syrup 40gShine Muscat Syrup 20 g of water After boiling, let it cool before use ♥︎ Shine Muscat Jelly 100g Shine Muscat Syrup 3g of gelatin Little yellow food coloring *Boil the syrup and cool it to 60 degrees *Gelatin soaked in ice water is dissolved in syrup after squeezing out the water * Cut out with a flower-shaped cutter * See here for details From 2:50 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 🎵Music provided by President BGM 🎵Track : Flower Rain - 🎵Track : Becoming an adult like that - ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
