400시간의 기다림 - 판체타 제육볶음

처음엔 별 생각 없었습니다 그냥 다른 맛의 제육볶음을 먹고 싶었습니다 얼마전에 쌀국수에 넣어서 먹어보니 제육볶음탕도 해보고 싶었습니다 근데 제가 잘하는게 있죠 판체타는 진짜 기가 막히게 잘 만듭니다 팔아도 될만큼 말이죠 그래서 판체타로 제육볶음을 만들어 보잣!! 하고 시작했는데 400시간을 훌쩍 뛰어 넘은 인내의 시간이 필요 했습니다 고기의 염지법을 지속적으로 연구하고 있습니다 한국인에게 맞는 염도를 제 혓바닥으로 조사하고 있고 염지는 실패가 많아서 항상 버리는 고기들이 생기고 있습니다 여러분의 구독과 좋아요는 그깟 소금에 절어버린 제 혓바닥이나 고기 살때 쓰는 돈 따위와 비교되지 않을 정도로 큰 힘이 됩니다 우연한 공상으로 미친자만 만들수 있는 판체타 제육볶음 진짜 맛있다는 것을 꼭 기억해 주시길 바랍니다 #제육볶음 #판체타 #치폴레