오크라 손질부터 간단하고 맛있게 먹는 7가지 요리 레시피 / 7 kinds Okra cooking recipes
#오크라#레이디핑거#Okra 채소의 한 종류인 오크라는 여자 손가락 모양과 비슷하다 하여 레이디핑거라고도 불립니다 오크라에는 뮤신, 펙틴과 같은 성분들이 함유되어 있습니다 이러한 성분은 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 역할을 합니다 또한 칼륨 성분은 체내 노폐물을 밖으로 배출하도록 도와줍니다 오크라와 낫토는 함께 섭취했을 때 오크라가 낫토에 들어 있는 단백질의 흡수를 돕기 때문에 최상의 궁합입니다 둘 다 식물 섬유를 풍부하게 함유하고 있기 때문에 변비 개선과 대장암 예방에도 효과적입니다 * 오크라 고르는 방법 * 1 표면에 솜털이 빽빽이 나 있는 것 2 콩깍지의 녹색이 짙은 것 3 일직선으로 매끈한 것 4 각이 확실히 나 있는 것 1 오크라 초무침 ( Okra seasoned with vinegar ) * 재료 / ingredient * 오크라 3개, 소금 약간, 가지 1/2개, 간장 3Ts, 미림 3Ts, 식초 2Ts 3 Okra, a little bit of Salt, 1/2 eggplant, 3Ts soy sauce, 3Ts Mirim, 2Ts vinegar *만드는 법* 1 오크라는 손질해서 준비한다 2 끓는 물에 소금을 넣고 오크라를 30초만 데친다 3 데친 오크라는 찬물에 씻어 물기를 제거한다 4 오크라는 꼭지와 밑부분을 제거한다 5 오크라는 얇게 썰어 준다 6 가지는 씻어 주사위 모양으로 자른다 7 자른 가지는 프라이팬에 기름 없이 구워준다 8 간장, 미림, 식초를 넣고 섞어준다 9 준비한 재료는 그릇에 담는다 10 소스를 넣고 버무려 준다 - Tip - * 미림은 맛술로 대체 가능해요 * 단맛을 원하시면 설탕을 넣어 주세요 * 차갑게 먹는 게 더 맛있어요 2 오크라 토마토조림 ( 터키식 토마토조림 ) / ( Okra braised tomatoes ) * 재료 / ingredient * 토마토 2개, 청양고추 1개, 양파 1/2개, 오크라 4개, 올리브 오일 3Ts, 소금 약간, 후춧가루 약간, 물 400ml, 레몬즙 2Ts 2 tomatos, 1 Cheongyang Red Pepper, 1/2 onion, 4 Okra, 3Ts Olive Oil, a little bit of Salt & pepper powder, 400ml water, 2Ts lemon juice *만드는 법* 1 토마토는 칼질을 넣어 준다 2 칼집을 넣은 토마토는 뜨거운 물에 데쳐준다 3 데친 토마토는 껍질을 벗겨 준다 4 껍질을 벗긴 토마토는 잘게 다져 준다 5 청양고추는 송송 썰어 준다 6 양파는 다져 준다 7 오크라는 끝부분을 제거하고 먹기 좋게 자른다 8 프라이팬에 올리브오일, 양파, 토마토를 넣고 볶는다 9 소금, 후춧가루를 넣어 준다 10 토마토에 수분이 생기면 오크라, 물, 청양고추, 레몬즙을 넣고 끓인다 - Tip - * 심심하신 분은 치킨스톡을 활용하세요 3 야마가타다시 (일본식 절임 반찬) / ( Okra braised Japanese-style ) * 재료 / ingredient * 오크라 4개, 가지 1/2개, 소금 약간, 오이 1/2개, 물 100ml, 간장 3Ts, 미림 2Ts, 다시마 1장 (5*5cm), 가쓰오부시 10g 4 Okra, 1/2 eggplant, a little bit of Salt, 1/2 cucumber, water 100ml, 3Ts soy sauce, 2Ts mirim, 1 kelp (5*5cm), 10g Katsuobushi *만드는 법* 1 오크라는 손질 후 잘게 다져 준다 2 가지는 잘게 다져 준다 3 다진 가지는 미지근한 물에 소금을 넣고 10분가량 담가둔다 4 절인 가지는 물기를 제거한다 5 오이는 씨를 제거하고 잘게 자른다 6 준비한 재료는 모두 그릇에 담는다 7 간장, 물, 소금, 다시마, 가쓰오부시를 넣고 섞는다 - Tip - * 가쓰오부시 육수를 사용하게는 제일 좋아요 * 다시팩에 다시마, 가쓰오부시를 넣고 절인 후 건져내도 됩니다 * 반나절 정도 숙성시켜 드세요 4 오크라 감자볶음 ( Okra stir-fried potatoes ) * 재료 / ingredient * 양파 1/2개, 감자 1개, 오크라 4개, 식용유 3Ts, 간장 2Ts, 설탕 1Ts 1/2 onion, 1 potato, 4 okra, 3Ts cooking oil, 2Ts soy sauce, 1Ts sugar *만드는 법* 1 양파는 사각으로 자른다 2 감자는 반달로 자른다 3 오크라는 먹기 좋은 크기로 자른다 4 프라이팬에 식용유를 넣고 감자, 양파를 볶는다 5 감자가 익으면 간장, 설탕, 오크라를 넣고 볶는다 5 오크라 소금구이 ( Okra broil with salt ) * 재료 / ingredient * 오크라 4개, 올리브 오일 5Ts, 소금 약간, 후춧가루 약간 4 okra, 5Ts olice oil, a little bit of Salt & pepper powder *만드는 법* 1 오크라는 손질 후 씻어 준비한다 2 씻은 오크라는 꼭지와 밑부분을 자른다 3 프라이팬에 올리브오일을 넣고 오크라를 중불에서 굽는다 4 소금, 후춧가루를 넣는다 6 오크라 된장무침 ( Okra Braised soybean paste ) * 재료 / ingredient * 오크라 3개, 홍고추 1개, 된장 2Ts, 고추장 1Ts, 꿀 1Ts, 참기름 1Ts 3 okra, 1 red pepper, 2Ts soybean paste, 1Ts red pepper paste, 1Ts honey, 1Ts sesame oil *만드는 법* 1 오크라는 소금을 넣고 뜨거운 물에 데쳐, 찬물에 씻어 준비한다 2 오크라는 꼭지와 끝부분을 제거하고 먹기 좋게 자른다 3 홍고추는 어슷 썰어 준다 4 된장, 고추장, 꿀, 참기름을 넣고 양념을 만든다 5 재료를 모두 그릇에 담아 양념을 넣고 무쳐 준다 - Tip - * 낫또, 마요네즈, 김가루를 사용하여도 됩니다 7 오크라 튀김 ( Okra Fried ) * 재료 / ingredient * 오크라 5개, 계란 1개, 빵가루 50g, 밀가루 50g, 식용유 300ml 5 okra, 1 Egg, 50g wheat flour, 50g bread crumbs, 300ml cooking oil *만드는 법* 1 오크라는 씻어 준비한다 2 오크라의 끝부분은 자른다 3 오크라의 꼭지 부분 옆을 잘라 낸다 4 계란은 풀어 준비한다 5 밀가루를 준비한다 6 빵가루를 준비한다 7 오크라를 밀가루, 계란, 빵가루 순서대로 묻혀 준다 8 프라이팬에 식용유를 넣고 튀겨준다 - Tip - * 물반죽을 사용하셔도 됩니다 *이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 * * 2020 by 요알남 MingStar All rights are reserved *
