비린내 없이 부드럽고 담백하다! | 고등어조림 | Stewed Mackerel (godeungeo jorim) | 대덕대학교 호텔조리학과 김덕한 교수 | 한국인의 건강밥상

비린내 없이 부드럽고 담백하다! | 고등어조림 | Stewed Mackerel (godeungeo jorim) | 대덕대학교 호텔조리학과 김덕한 교수 | 한국인의 건강밥상 00:00 오프닝 00:11 오늘의 요리 및 재료 소개 00:35 고등어조림 02:50 마무리 입 안에서 살살 놓는 무와 통통한 고등어가 입맛을 되살린다! 매콤하면서 담백한 맛의 고등어조림을 만들어보자 [고등어조림 레시피] 재료: 고등어, 무, 양파, 청양고추, 대파, 식초, 육수, 진간장, 맛술, 생강청, 다진 마늘, 설탕, 들기름, 고춧가루, 고추장, 후추 1 고등어는 내장을 깨끗하게 손질하고 머리와 꼬리, 지느러미를 제거한 다음 토막을 낸다 2 무, 양파, 청양고추, 대파를 썰어 준비한다 3 진간장, 맛술, 생강 청, 다진 마늘,설탕, 들기름, 고춧가루, 고추장, 후추를 넣어 양념장을 만든다 4 냄비에 육수, 무를 넣어 끓인다 5 무가 어느 정도 익으면 고등어와 양파, 양념장을 넣어 센 불에서 끓인다 6 고등어조림에 식초를 넣어 비린내를 제거한다 7 고등어가 익으면 대파, 청양고추를 넣어 한 번 더 끓인다 8 국물이 줄어들고 고등어와 무가 익으면 그릇에 덜어 완성한다 #한국인의건강밥상 #고등어 #고등어조림