최고의 요리 비결 - 김정은의 돼지등갈비 비지찌개와 문어초무침_#002

공식 홈페이지 : 간단 레시피 - 주재료 콩비지(300g), 등갈비(300g) - 육수 재료 물(5컵), 다시마(1장) - 양념장 재료 다진 대파(2T), 다진 마늘(1t), 다진 홍고추(1T), 간장(4T), 다진 청양고추(1T) ---------------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘색다른 비지찌개’ 이북식으로 돼지등갈비를 넣은 비지찌개! 더 구수하고 맛있는 비지찌개를 만들어보세요! 1 등갈비(300g)는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 뼈마디를 자른다 2 물(5컵)이 담긴 냄비에 등갈비, 다시마(1장)를 넣어 삶는다 3 육수가 끓어오르면 다시마, 기름을 걷어낸 다음 콩비지(300g)를 넣어 끓인다 4 간장(4T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2T), 다진 홍고추(1T), 다진 청양고추(1T)를 섞어 양념장을 만든다 5 뚝배기에 끓인 등갈비와 국물을 푸짐하게 담는다 6 그릇에 양념장을 먹기 좋게 담는다 ---------------------------------------------------------------------------------- - 문어초무침 - 주재료 오이(1개), 자숙 문어(140g), 채 썬 생강(10g), 얇게 썬 가지(90g), 소금(⅓t), 가다랑어포 밑국물(½컵) - 양념 재료 식초(3T), 설탕(1½T), 간장(½t), 물(1T), 소금(¼t) ---------------------------------------------------------------------------------- 1 오이(1개)는 양끝을 제거한다 2 오이는 1mm 간격으로 어슷하게 칼집을 넣는다 3 오이는 반대로 돌려 어슷하게 칼집을 넣은 뒤 한입 크기로 썬다 4 오이에 얇게 썬 가지(90g), 채 썬 생강(10g)을 넣는다 5 가다랑어포 밑국물(½컵)에 소금(⅓t)을 섞는다 6 채소에 밑간한 가다랑어포 밑국물을 붓고 조물조물 버무린다 7 자숙 문어(140g)는 파도치듯이 칼집을 넣어가며 얇게 저며 썬다 8 식초(3T), 물(1T), 소금(¼t), 설탕(1½T), 간장(½t)을 섞어 양념을 만든다 9 절인 오이, 가지, 생강은 면포로 감싸 물기를 제거한다 10 양념에 절인 오이를 넣어 섞는다 11 양념에 절인 가지, 생강, 자숙 문어를 넣어 골고루 섞은 뒤 살살 버무린다 12 그릇에 먹기 좋게 담는다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: